明目|夏天，吃黃瓜不如多吃這種瓜，清心明目、清熱解暑，維C還特別高
夏天，很多人多會因為天氣炎熱而出現食欲不振的現象，為了緩解這一現象，很多人都會選擇吃一些比較開胃的食物，就比如黃瓜。黃瓜吃起來清爽可口，是一種非常開胃的美食，特別是做成涼拌黃瓜后，而且還具有清熱解暑的作用，不過其實黃瓜還不如另一種瓜更加開胃，更加解暑，它就是苦瓜。
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【 明目|夏天，吃黃瓜不如多吃這種瓜，清心明目、清熱解暑，維C還特別高】苦瓜是一種非常常見的蔬菜，因為味道非常苦，所以就算是大人也有很多不喜歡吃的，更別說小孩了。不過苦瓜營養價值比起黃瓜可要高出太多了，維C含量非常高。并且味道苦可不是它唯一的特點，其實你仔細品嘗的話，你就會發現苦瓜雖然苦，但是卻并不澀，而且非常清涼，解暑功能比黃瓜還要強。下面，小編就給大家帶來一道苦瓜炒肉的做法，一起看看吧。
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【食材】苦瓜、瘦肉、生抽、食鹽、雞精
【做法】
1、首先，把瘦肉清洗干凈切成肉片，然后加入適量食鹽和生抽抓勻腌制15分鐘備用。將苦瓜清洗干凈，洗好之后將苦瓜兩端尖尖的部分切除，然后再把苦瓜豎著對半切開，接著把苦瓜籽和瓤挖掉，把籽挖掉之后再切成條狀備用。
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2、往盆中撒上適量食鹽，然后用手將苦瓜和食鹽攪拌均勻，攪拌好之后就放一邊腌制10分鐘左右，時間到后用手將苦瓜水分抓出（這樣腌制一下可以將苦瓜的苦味減弱，其實不腌制也可以），接著把腌出來的苦瓜汁倒掉，把苦瓜放一邊備用。
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3、架起炒鍋，開火將鍋燒熱后倒入適量食用油，接著把油燒熱后倒入瘦肉（在倒入鍋中之前用筷子將瘦肉撥散，這樣炒起來會比較方便，受熱也更加均勻），將瘦肉炒散，并且變色之后就撈起來備用。
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4、繼續把鍋燒熱，往鍋里倒入少許食用油（炒肉還剩足夠食用油的話就不用加了），把苦瓜倒下去大火翻炒，等苦瓜炒熟后就把瘦肉再次下入鍋中炒勻，接著加入食鹽雞精調味就可以關火出鍋開吃了。
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【文末小貼士】
苦瓜籽其實也可以食用，只要放鍋里蒸熟就可以吃了，而且解暑、去火的效果比苦瓜本身還要強。
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