蔬菜|十字花科蔬菜和甲狀腺到底啥關系？是防癌，還是促結節(jié)？告訴你
檢查出甲狀腺結節(jié)的人，在生活中，非常關注吃什么。比如鄰居老張，他的老伴和女兒都檢查出甲狀腺結節(jié)，上網(wǎng)一查，說是甲狀腺結節(jié)患者不能吃十字花科蔬菜，可女兒平時又特別喜歡吃西蘭花。為了家人的健康，咨詢了醫(yī)生。
那么，甲狀腺結節(jié)患者到底能不能吃十字花科蔬菜?在解答這個問題之前，先來了解一下，常見的十字花科蔬菜有哪些?
文章插圖
我們平時都離不開蔬菜，其中，有一類蔬菜占據(jù)了蔬菜中的一個大類，那就是十字花科蔬菜，隨處可見。包括：
【 蔬菜|十字花科蔬菜和甲狀腺到底啥關系？是防癌，還是促結節(jié)？告訴你】各種白菜(娃娃菜、小白菜、大白菜、圓白菜、白菜花等);
各種油菜(紫菜苔、雞毛菜、油麥菜等);
各種綠葉蔬菜(薺菜、卷心菜、雪里紅等);
文章插圖
還有各種蘿卜，白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜等(胡蘿卜除外)。這么一看，十字花科蔬菜還真是無處不在。
這么多人說甲狀腺患者不能吃十字花科蔬菜，這類蔬菜和甲狀腺到底有什么關系?主要在于其中的1種物質：硫苷。
它在人體會被分解為異硫氰酸鹽，會阻礙甲狀腺素合成。如果是甲減病人，則可能會阻礙患者體內對碘的吸收。因此，一般醫(yī)生會建議甲減病人少吃十字花科蔬菜，不利于碘吸收，但是甲亢病人，則很少有不能吃十字花科蔬菜的說法。
文章插圖
十字花科蔬菜會引發(fā)甲狀腺結節(jié)?
研究表明，它們在人體內生成的異硫氰酸鹽在血液中，需要達到非常高的濃度，才會真正有阻礙甲狀腺激素合成的作用，一般需要日常堅持大量吃十字花科蔬菜，才有引發(fā)甲狀腺結節(jié)的風險。所以，一般來說，我們平時的攝入量，都是在安全范圍之內的。
十字花科蔬菜有防癌效果嗎?
在飲食上，多吃蔬菜，是對健康有好處的，既然對身體有保健效果，那么，也就增強了體質，起到了一定的防癌效果。十字花科蔬菜中含有豐富的天然化合物，在中國居民膳食指南中，提出了每天攝入500g蔬菜的建議，同時，明確推薦了一些十字花科蔬菜，足以體現(xiàn)出，十字花科蔬菜對我們健康的價值。
文章插圖
生活中，不少人和老張女兒一樣，喜歡吃十字花科蔬菜中的西蘭花，可是，不幸檢查出甲減后，怎么吃最好呢?這里，給甲狀腺疾病患者，提出幾點吃西蘭花的建議：
由于這類蔬菜在生吃時，更容易產(chǎn)生抑制碘吸收的物質，所以，甲狀腺疾病患者，在吃西蘭花時，要避免生吃，盡量將它們煮熟后食用。
在做菜之前，可以先燒開一鍋水，將西蘭花放入，快速過一遍水，減少有害物質。
文章插圖
要挑選新鮮的西蘭花食用，不要將西蘭花切得太過于細碎。
甲減患者在吃西蘭花時，最好是放加碘鹽和西蘭花一起煸炒。
十字花科類蔬菜，對于甲狀腺疾病患者來說，并非可怕的洪水猛獸，相反，還能給身體提供健康保障，只要在吃的時候多注意，不要大量得吃，是可以放心吃的。另外，不要將飲食只限制在十字花科蔬菜的范圍內，還要讓飲食多元化，這樣身體會獲得更多營養(yǎng)。
推薦閱讀
- 便秘能吃大白菜嗎
- 生命危險 不能和食物同服的藥物
- 糖尿病人能吃萵苣嗎
- 頸椎病吃什么蔬菜好啊
- 血糖血脂高吃什么蔬菜比較好？
- 糖尿病人能吃萵筍嗎
- 幾種蔬菜有效治療預防痔瘡患者
- 皮膚過敏能吃茶葉蛋嗎
- 痛風能吃洋蔥嗎 這些蔬菜適合吃
- 便秘能吃平菇嗎