青椒|胡蘿卜這樣做，色香味全，營養(yǎng)豐富，簡單炒一炒，5分鐘就搞定補充蛋白質(zhì)

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胡蘿卜是一種營養(yǎng)價值非常豐富的蔬菜，素有“小人參”之稱。富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。另外，胡蘿卜中還含有果膠、淀粉和多種氨基酸。對孩子來講經(jīng)常食用胡蘿卜有補肝明目、增強免疫力、促進骨骼發(fā)展的作用；中老人常吃胡蘿卜可以幫助降低血液中的膽固醇和預(yù)防心腦血管等疾病；女人常吃胡蘿卜可以起到美容與減肥的作用。因此，在各種蔬菜中胡蘿卜更加深得大家的喜愛。
日常生活中胡蘿卜的食用方法非常多，既可以生食也可以熟食，熟食時可以用來炒、燉、煮、蒸、榨汁、拌餡、油炸等等，不管哪種食用方法我家孩子都喜歡吃，所以平時家中常備胡蘿卜，每天都會用它搭配其他的食材做菜或主食和飲品。今天分享的就是一道用胡蘿卜做的快手小炒，有胡蘿卜、杏鮑菇、青椒、豬肉，都是日常生活中常見的食材，巧妙地搭配在一起不僅色香味全，營養(yǎng)也非常豐富，做起來又簡單又快捷。
準備食材：
青椒1個、胡蘿卜1根、杏鮑菇1個、瘦肉50g、蒜5個、蠔油小半勺、淀粉少許、生抽小半勺、胡椒粉少許、鹽適量、食用油少許
制作方法：
1、準備好所需食材，分別清洗干凈備用。胡蘿卜和杏鮑菇建議都選小個的，太大個炒出來的分量較多，一次又吃不完。如是家里吃飯的人口多，又不想多做幾道菜的情況下可以考慮選擇大個的；

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2、將清洗干凈的胡蘿卜、杏鮑菇、青椒、蒜分別切絲備用；

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3、瘦肉用清水沖洗過后切絲，裝入干凈的小碗中加入蠔油、生抽、淀粉、胡椒粉和少許清水混合攪拌均勻，拌好之后腌制3分鐘~5分鐘左右，這樣炒出來的肉吃起來更加入味；

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4、燃氣灶開火，鍋燒熱之后放入切好的胡蘿卜絲、杏鮑菇絲、青椒絲一起慢慢煸炒，煸炒的過程中不需要加油，直接干炒，能快速去除蔬菜中的水分；

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5、煸炒至胡蘿卜和杏鮑菇變軟，大約六成熟的狀態(tài)；

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6、將炒好的胡蘿卜、杏鮑菇盛出裝在盤子中備用；

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7、鍋中倒入適量的食用油，等待油燒熱之后加入切好的蒜，小火慢慢煸炒，大火容易炒糊也不容易炒出蒜的香味；

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8、翻炒至聞到蒜香味之后加入提前加調(diào)味料腌制過的肉絲，采用大火快速爆炒；

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9、翻炒10秒左右肉表面全部變色；

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【 青椒|胡蘿卜這樣做，色香味全，營養(yǎng)豐富，簡單炒一炒，5分鐘就搞定】10、加入提前煸炒過的胡蘿卜、杏鮑菇和青椒一起翻炒；

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11、翻炒均勻后加入少許鹽調(diào)味，入味后關(guān)火出鍋；

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小貼士：
1、肉切好之后加蠔油和淀粉腌制，可以讓炒出來的肉吃起來更加鮮嫩；
2、肉下鍋后，要大火快速爆炒，盡快出鍋。炒的時間不宜過久，炒久了吃起來發(fā)柴；
3、不喜歡吃杏鮑菇的朋友，可以將杏鮑菇換成香菇或其他蔬菜，炒出來的味道同樣鮮美；

青椒|胡蘿卜這樣做，色香味全，營養(yǎng)豐富，簡單炒一炒，5分鐘就搞定

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