孟夏|初夏注意預防三種疾病維生素e|維生素c|花椒油|豆瓣醬

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初夏，夏季的第一個月。又稱孟夏。農歷四月，進入夏季，氣溫回暖，四月有孟夏、陰月、梅月的別稱。農歷夏季的三個月即四、五、六月，分別對應稱為"孟夏""仲夏""季夏"。

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進入初夏，氣溫和空氣濕度都漸漸升高，細菌病毒趨于活躍，此時要在生活習慣等方面多加防范，保護身體健康。
首先是注意飲食衛(wèi)生，預防食物中毒。氣溫高容易加速食物的腐壞，飲食上要吃新鮮、干凈的食品。瓜果等物品要徹底清洗，不吃不潔、腐敗變質的食品，盡量避免生食水產品。

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其次要注意用眼衛(wèi)生，預防紅眼病。紅眼病醫(yī)學上稱“急性結膜炎”，常見于春末夏初。這種疾病傳染性強，可通過手、毛巾、水等傳播方式，在人與人之間進行傳播，因此生活中要注意用眼衛(wèi)生，一旦發(fā)生應積極治療。
另外也要注意降溫補水，預防中暑。隨著氣溫升高，戶外活動容易引發(fā)中暑。外出時可以穿棉、麻類的衣物，利于散熱，同時注意及時補水，綠豆、薏仁等食品也有助消暑。
冬瓜綠豆沙
【 孟夏|初夏注意預防三種疾病】民諺：夏喝綠豆湯，冬煮銀耳湯。綠豆糖水是夏天最經典的消暑飲料，綠豆具有很高的藥用價值，所含的蛋白質幾乎是粳米的3倍，李時珍稱之“濟世之食谷，菜中佳品”。
夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等癥，干燥季節(jié)不宜常飲。鮮冬瓜味甘性淡，能清熱解暑；干綠豆性味甘涼，能清涼解毒、消暑利水；紅糖甘甜能解毒潤燥。三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴，又清甜可口。
做法：每次可用鮮冬瓜肉250克，綠豆75克，紅糖適量。制作時，先洗凈冬瓜，并去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，干綠豆洗凈，有條件可去除綠豆皮。然后將準備好的綠豆放入沙鍋內，加清水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時，加進切好的冬瓜，繼續(xù)煲20分鐘，然后加入適量紅糖調味。