營養庫|天然“營養庫”苦菊新做法，低脂低熱量，簡單一拌就上桌！
清明節過后，開始進入春夏季節的轉換，春陽暖照，溫度步步高升，此時的菜市場里綠色蔬菜種類愈加的多了起來，不過隨著外界的陽氣日益隆盛，若在飲食方面不注意則比較容易上火，因此我們除了要多飲茶，多喝水外，飲食上也不宜過度油膩和食用過于寒涼的食物，平日里應多食用溫涼的鮮果時蔬，其中有一種剛上市的綠葉菜，苦菊，營養全面，低脂肪，低熱量是助益清熱去火的佳品，春夏菜籃子里可是少不了它。苦菊，菜如其名，味道略帶甘苦，但卻從各種蔬菜食材中突出重圍，大放異彩，成為春夏餐桌菜品中不可或缺的食材，它口感清新，碧綠潤澤的顏色也讓人眼前一亮，更難得是它自身的營養也是為人稱贊的。
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苦菊的營養價值比一般的蔬菜要多得多，其含有豐富的蛋白質和氨基酸，還富含鈣，磷，鉀，鋅，銅，鐵，錳等多種礦物質微量元素，是天然的“營養元素庫”，也是我們首選的營養元素補充源，維生素C含量更是菠菜的2.3倍，特別是其中的蒲公英甾醇，膽堿等成分，有助于殺菌消炎，因此春季火熱，這種低熱量，低脂肪和碳水化合物含量都不高，并助于下火的苦菊，喜歡吃的朋友可真是賺到了。苦菊嫩葉可食，也適合煮食或做湯，而最讓人喜歡的還是與各種食材做成蔬菜沙拉，并且簡單還不費事，下面小編就為大家分享一盤低脂健康的美味，酸奶苦菊沙拉，由酸奶搭配代替了沙拉醬，降低熱量，增加了營養，升級口感，可以說每種食材各有各的味道，賦予這盤沙拉高營養，豐富的口感，這多元化的組合，同時滿足了男女老少的需求，吃起來直呼過癮，隨手一拌就能上桌，喜歡的可以收藏哦！酸奶苦菊沙拉做法所有食材：苦菊1棵，口蘑5個，圣女果5個，去皮菠蘿1小塊，生腰果1小把，酸奶1盒，鹽少許，油少許。
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第一步，先將苦菊擇去爛葉，黃葉，蔫葉，去掉老根，放入冷水中浸泡10分鐘，撈起仔細清洗干凈，瀝干備用。第二步，菠蘿切小塊放入碗里，在碗中倒適量清水，加少許鹽攪化，將菠蘿塊泡起來。圣女果洗凈切對半。第三步，油鍋燒熱倒入少許油，燒至油溫3成，放入腰果翻炒，炒到腰果變成淺褐色，炒熟后取出放涼。第四步，鍋中燒水，將口蘑洗凈切小塊，待水煮沸后放入口蘑煮3分鐘，將煮熟的口蘑撈出過涼水瀝干。第五步，苦菊撕成小段，菠蘿從鹽水中撈出沖洗一下，將苦菊，菠蘿，圣女果，腰果，口蘑一起裝入碗里混合，倒入適量酸奶拌勻，這道沙拉就做好了。
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叨叨一下：這道沙拉的做法特別簡單，可以隨自己心意選擇加入自己喜歡的蔬果，用酸奶代替沙拉醬，熱量更低一些，10分鐘就能上桌。苦菊在清洗過程中，最好能多泡一泡，將菜葉上的雜質或殘留農藥去除得更徹底一些，食用起來也更干凈。如果選用熟腰果的話，可以直接省去炒腰果的步驟，更方便些，若是生腰果的話，在炒的時候記得全程用小火就可以，避免用大火防止炒糊了。
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