雞蛋、鵝蛋和鴨蛋有什么區(qū)別？在不同時候食用不同蛋更有利于健康
雞蛋、鵝蛋、鴨蛋等都是蛋類 ， 都是很多人餐桌上的一道菜 ， 但到底這些蛋有什么區(qū)別 ， 那種蛋的營養(yǎng)價值更高呢 ， 很多人都不知道 。
本文插圖
雞蛋、鵝蛋和鴨蛋的區(qū)別在哪里？
1. 蛋白質(zhì)含量不同
雖然雞蛋、鵝蛋、鴨蛋都屬于高蛋白的食物 ， 但是其蛋白蛋含量最高的還是鴨蛋 ， 每100克鴨蛋中含12.6克蛋白質(zhì) ， 之后再到雞蛋 ， 每100克的雞蛋含12.58克蛋白質(zhì) ， 而鵝蛋的蛋白質(zhì)相對較低一點 ， 每100克鵝蛋只含了11.1克蛋白質(zhì) 。
本文插圖
2. 營養(yǎng)成分不同
雞蛋雖然所含的維生素和礦物質(zhì)沒有鵝蛋和鴨蛋高 ， 但其氨基酸比例更接近人體的需求 ， 更有利于人體吸收 。
鵝蛋中的膽固醇和卵磷脂含量相對更高 ， 而且含的鐵元素和磷元素更高 ， 同時含有比較豐富的硒元素 ， 提高人體免疫力效果相對比較好 。
鴨蛋的蛋氨酸和蘇氨酸含量相對來說更高 ， 保肝抗脂肪肝的效果更為明顯 ， 而且維生素B2含量比較高 ， 具有預(yù)防貧血的功效 。
本文插圖
3. 熱量不同
雖然雞蛋、鵝蛋、鴨蛋等都屬于低熱量的食物 ， 但因為所含蛋黃不同 ， 其熱量也是有所不同的 ， 其中水煮雞蛋的熱量最低 ， 每100克雞蛋只有147大卡的熱量 ， 之后到鴨蛋 ， 每100克鴨蛋有180大卡 ， 而鵝蛋相對高一些 ， 每100克有196大卡的熱量 。
本文插圖
雞蛋、鵝蛋和鴨蛋對人體健康或起著不同效果
雖然雞蛋、鵝蛋和鴨蛋都具有提高人體免疫力的效果 ， 但是一般來說雞蛋
性平 ， 有補中益氣 ， 養(yǎng)陰 ， 美膚的功效 ， 而鵝蛋性溫 ， 補養(yǎng)身體的功效更好 ， 而且還有健腦的功效 ， 鴨蛋性涼 ， 有清熱下火 ， 滋陰潤燥的功效 。
本文插圖
雞蛋、鵝蛋和鴨蛋在什么時候吃 ， 更有利于健康
雖然雞蛋、鵝蛋、鴨蛋都適合日常食用 ， 但是一般來說雞蛋的吸收率最高 ， 適合廣大人群食用 ， 平時一般多食用雞蛋 。
而鵝蛋更適合在秋冬季節(jié)吃 ， 滋補效果更好 ， 尤其是慢性腎炎、肝炎、久病體虛的人群更為適合 ， 同時也適合孕婦吃 ， 不但可以有助于胎兒大腦發(fā)育 ， 而且有一定去胎毒的效果 。
鴨蛋更適合咽喉腫痛、陰虛旺盛、上火的人食用 。
本文插圖
雞蛋、鵝蛋和鴨蛋這樣吃才更有利于身體健康
無論是雞蛋、鵝蛋還是鴨蛋都建議吃水煮蛋 ， 那樣吃才有營養(yǎng) ， 才有利于吸收 ， 同時也才更健康 。 而經(jīng)過煎炸、腌制或加工后對人體都有一定的害處 ， 不建議經(jīng)常食用 。
參考：
1. 市場上的蛋那么多 ， 到底應(yīng)該如何選？ . 《醫(yī)食參考》
【雞蛋、鵝蛋和鴨蛋有什么區(qū)別？在不同時候食用不同蛋更有利于健康】
2. 雞蛋 ， 鴨蛋 ， 鵪鶉蛋 ， 營養(yǎng)差別沒你想的大 . 《江蘇衛(wèi)生保健》
3. 雞蛋 ， 鴨蛋 ， 鵝蛋 ， 鴿子蛋……營養(yǎng)有什么區(qū)別？ . 《飲食科學(xué)》
推薦閱讀
- 膽固醇高能否吃雞蛋及治療方法
- 胃腸炎能吃雞蛋糕嗎？
- 腸炎能吃雞蛋羹了嗎
- 皮膚過敏能吃雞蛋糕嗎
- 雞蛋過敏真的可以吃鴿子蛋嗎
- 皮膚過敏能吃冬菜嗎
- 早上空腹吃雞蛋好不好
- 紫菜湯雞蛋的做法是什么
- 皮膚過敏了雞蛋可以吃嗎
- 坐月子能吃紫菜雞蛋湯嗎？