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晚餐決定了你的體重和壽命，你還在大魚大肉大酒？( 二 )


晚餐素食怎么吃最好？
富含色氨酸的食物

晚餐決定了你的體重和壽命，你還在大魚大肉大酒？
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富含色氨酸的食物 ， 包括五谷雜糧(小米、大豆)、香蕉、海藻等 。

營養學家建議 ，
在吃晚餐的時候應該適量的多吃一些含有色氨酸的食物 ， 因為這種物質在人體內代謝后會生成5—羥色胺 ， 它能夠抑制中樞神經興奮度 ， 產生一定的困倦感 。
除此之外5—羥色胺在人體內進一步可轉化生成褪黑素 ， 這種物質經過證實確實有著很好的鎮靜和誘發睡眠作用 。
因此對于一些晚上經常失眠以及睡眠質量不好的人群而言 ， 適量的多吃含色氨酸的物質可幫助我們有效的入眠 。
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在所有的色氨酸食物中 ， 以小米中所含有的色氨酸含量最為豐富 ， 因此晚餐主食中加些小米應該是一個不錯的主意 ， 有利于提高進入腦內的色氨酸數量 。
除了小米之外 ， 在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高 。

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而且色氨酸會借著碳水化合物、蛋白質的飲食組合順利進入大腦中 ， 從而幫助我們創造一個安穩的睡眠 。

因此在晚上睡覺之前不妨搭配著吃點碳水化合物的食物 ， 如全麥吐司或水果 ， 它既有像安眠藥的安眠效果 ， 卻沒有安眠藥依賴的副作用 ， 不會讓人上癮 。
維生素B族食物

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面對晚餐吃什么最有營養的問題 ， 專家建議我們 ，

在晚餐的食物中不妨多準備一些含有維生素b族的食物 。
維生素相互間有協同作用 ， 能調節新陳代謝 ， 增強神經系統的功能 ， 因此它能夠起到很好的消除煩躁不安以及促進睡眠的作用 ， 這些作用對于現代人來說非常的重要 。
含維生素b的食物有很多 ， 其中以全麥食品中所含有的b族維生素最為豐富 ， 因此我們在晚餐的飲食中應該適量的食用一些全麥食品 。
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含有b族維生素的食物有很多 ， 比如像燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等 。
鈣和鎂的食物

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在晚餐的食物中 ， 專家特別的提醒 ， 還應該多增加一些含有鈣、鎂等微量元素的食物 ， 因為這兩種物質是天然的放松劑和鎮定劑 。

一直以來含鈣的食物都具有很好的催眠功效 ， 堅果類食物中鎂含量較多 ， 在臨床上 ， 核桃常被用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀 。
蔬菜

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蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸、胡蘿卜素以及B族維生素等 。 其中維生素C、胡蘿卜素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高 。

綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富;但某些蔬菜（莧菜、菠菜、通心菜等）中的草酸會影響人體吸收 ， 故烹調這些蔬菜時 ， 應先用開水漂燙 ， 以去除草酸 。

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