夏季宜多吃六種苦味菜
1.苦瓜
【夏季宜多吃六種苦味菜】苦瓜為夏季食用佳品 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 既可涼拌 ， 又可炒肉、燒魚 ， 清爽可口 ， 別有風(fēng)味 ， 具有消暑解氣 ， 養(yǎng)血益氣 ， 補(bǔ)腎健脾 ， 養(yǎng)血滋肝等作用 。 苦瓜不僅含有味弱的寧 ， 還含有蛋白質(zhì) 。 研究發(fā)現(xiàn) ， 苦瓜中的蛋自質(zhì)能刺激免疫細(xì)胞且具有抗癌作用 。
本文插圖
2.苦菜
苦菜又名茶、茶草、苦馬菜 ， 為菊科植物苣菜的全草 。 中醫(yī)認(rèn)為 ， 苦菜性味苦、寒 ， 具有清熱解毒 ， 改善貧血 ， 防治癌癥的作用 。 李時(shí)珍在《本草綱目》一書中指出:“苦菜調(diào)十二經(jīng)脈 ， 安心益氣 ， 輕身耐老 ， 強(qiáng)力明目…”若在夏季經(jīng)常食用腌苦菜 ， 有開胃、清暑的功效 。
本文插圖
3.蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁 ， 為菊科植物 。 《本草綱目》說:“地丁 ， 江之南北頗多 ， 它處亦有之 ， 嶺南絕無 。 小科布地 ， 四散而生 。 莖葉花絮并如苦苣 ， 俱小耳 ， 嫩苗可食 。 ”蒲公英營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分 。 夏季可涼拌 ， 亦可烹調(diào)食之 。 蒲公英多吃不傷人 ， 而且還可入藥治病 。 中醫(yī)認(rèn)為 ， 蒲公英性味甘、苦、寒 ， 人肝、胃經(jīng) ， 具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神、抑菌、抗癌等作用 。
本文插圖
4.苦筍
中醫(yī)認(rèn)為 ， 苦筍味甘 ， 性涼而不寒 ， 有消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效 。 人們通常用苦筍、排骨加上成菜配制成苦筍煲 ， 味美可口 ， 吃后令人回味無窮 。
本文插圖
5.蕪菁
蕪菁又名雞毛菜 。 原產(chǎn)中國(guó) ， 是古老的蔬菜之一 ， 普遍種植于全國(guó)各地 。 中醫(yī)認(rèn)為 ， 蕪菁性平 ， 味苦、辛、甘 ， 入胃、腎經(jīng) ， 具有開胃下氣、祛濕解毒的功效 。 適于治療食積不化、消渴、熱毒風(fēng)腫等病癥 。 蕪菁味美 ， 可以代糧 ， 也可做菜 ， 或鹽漬加工 。
本文插圖
6.萵筍
萵筍又叫千金菜、萵菜 。 中醫(yī)認(rèn)為 ， 萵筍性涼 ， 味苦、甘 ， 入腸、胃經(jīng) ， 具有通利小便、開胸利膈、順氣調(diào)中、清熱止渴的作用 。 適于治療小便不利、脾胃氣滯、食欲不振、消渴多飲等病癥 。 萵筍可大火快炒 ， 或用精鹽稍腌后 ， 去汁食用 。 萵筍中一般含有很多的維生素以及礦物質(zhì) ， 尤其是鐵元素的含量相對(duì)比較豐富 ， 因此能夠預(yù)防鐵性貧血 。
本文插圖
作者：A3024001
推薦閱讀
- 膽囊息肉患者能吃蝦嗎
- 口腔潰瘍到底吃什么好的最快？
- 便秘能吃白芍嗎
- 靈芝吃了拉肚子怎么回事
- 血脂高需要吃什么才好？
- 高血壓能吃鯧魚嗎
- 百日咳吃什么？恢復(fù)期百日咳中醫(yī)藥膳方
- 風(fēng)濕性心臟病吃什么較好
- 舌兩側(cè)潰瘍 原來這樣吃最有效
- 肺炎吃什么食物效果最好