紅燒兔肉|紅燒兔肉，美味營(yíng)養(yǎng)，方便省事
今天來教大家做兔肉，兔肉我想很多人都吃過，但是應(yīng)該不經(jīng)常吃，很多人都認(rèn)為其實(shí)兔肉沒有那么好吃，因?yàn)槿赓|(zhì)會(huì)非常的干，沒有雞肉的嫩滑，也沒有豬肉的香味，那么為什么還會(huì)有人喜歡吃兔肉呢？因?yàn)橥萌庥幸环N非常好吃的做法，今天來教大家做紅燒兔肉，做法簡(jiǎn)單，可以說是兔肉中最好吃的一種吃法。
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其實(shí)兔肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們常說兔子身上全是寶，兔子是滿地跑的一張野生的物種，他吃的東西是非常的健康的，但是隨著時(shí)代的發(fā)展吃兔子的人也在逐漸地變多，所以一些養(yǎng)殖兔子也出現(xiàn)在了我們的視野里，兔肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有鐵，磷，鈉，等含量，據(jù)有關(guān)醫(yī)學(xué)專家研究表明，兔肉具有調(diào)節(jié)身體能量的成分，既能補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì)還能增加生的大部分能量。兔肉具有健胃養(yǎng)脾，助消化的功能，能排解身體的毒素還能補(bǔ)濕氣，促進(jìn)腸道的暢通，在古代醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)的時(shí)期，很多醫(yī)生會(huì)采用兔肉來當(dāng)作藥引子，這樣做不既能保持兔肉的本身質(zhì)地，還能更大程度地散發(fā)兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兔肉具有便血，熱胃惡心的作用，能大部分請(qǐng)除體內(nèi)的毒素，增加身體的血液循環(huán)。
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【菜品】：紅燒兔肉【烹飪食材】：兔肉一只，姜三片，小蔥一根，生抽三勺，豆瓣醬一大勺，白糖/冰糖適量，白酒或者料酒適量，干紅辣椒適量，蠔油適量，花生油適量。【烹飪步驟】：1、將兔肉清洗干凈，切成兩半，去掉兔頭，將兔肉切成均勻的小塊，
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2、放入盆中清洗干凈，最好多洗幾遍，因?yàn)闀?huì)很腥，將血水清洗干凈，浸泡在水中備用。
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3、將樹茶菇取出放入盆中。
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4、倒入適量的清水，清洗干凈，浸泡在水中。
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5、起鍋燒水，將清洗干凈的兔肉放入鍋中，煮開，煮出血沫，煮開撈出，將兔肉放入清水中再清清洗幾遍，放在一旁瀝干水分。
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6、起鍋燒油，油熱下入辣椒，將辣椒炸出香味倒入碗中備用。7、將鍋清洗干凈，下放入適量的食用油，油熱放入冰糖炒化。
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8、炒到冰糖開始起大泡即可。
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9、倒入兔肉，翻炒均勻，最好大火炒，是兔肉均勻的上色。
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10、加入適量的蠔油，料酒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜大概2-3分鐘左右。
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11、加入適量的蒜片，倒入剛剛調(diào)好的辣椒油，翻炒均勻。
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12.放入適樹茶菇，翻炒均勻，加入適量的清水，燜15-20分鐘左右，將湯汁收干即可。【 紅燒兔肉|紅燒兔肉，美味營(yíng)養(yǎng)，方便省事】
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【烹飪小貼士】：1、樹茶菇一定要提前浸泡，最好浸泡20分鐘左右。2、兔肉一定要清水下鍋抄出血水和浮沫。
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