小食代Foodinc 雀巢想把粵式冰淇淋賣到全國！我們和高層聊了聊趁著夏季高溫還未到來

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趁著夏季高溫還未到來，雀巢冰淇淋先燃了一把。
昨天，雀巢在廣州官宣推出粵式冰淇淋品牌“粵新意” ，并在地標天河城廣場舉行了現(xiàn)場揭幕儀式。
“粵式冰淇淋是一個特別的存在，對我們而言是具有戰(zhàn)略性意義的關鍵品類。 ”負責奶品、冰淇淋、專業(yè)原料及水業(yè)務的雀巢（中國）高級副總裁吉安龍昨天向小食代表示，這也是雀巢再次在中國新創(chuàng)造的冰淇淋品牌，又形容這是雀巢對華南乃至中國市場的“又一筆重要投資” 。
在隨后的交流中，吉安龍還談到了粵新意未來在市場渠道、創(chuàng)新策略等方面的打算，以及談到自己對植物基潮流在冰淇淋品類前景的判斷。
下面，我們一起來看看詳情。

品牌新陣容
昨天，吉安龍在現(xiàn)場展示了雀巢冰淇淋品牌家族成員，包括雀巢“呈真”、雀巢“8次方” ，前年引進自意大利的超高端品牌“安緹亞朵”和新推出的雀巢“粵新意” 。
在談到推出“粵新意”這一全新子品牌背后的初衷時，吉安龍表示，中國作為全球最大的冰淇淋市場，年銷售規(guī)模超過千億，預計在未來幾年內仍將保持約5%的年復合增長率。相比起全球人均每年消費冰淇淋4.5公斤的水平而言，目前中國消費者人均消費冰淇淋僅為2.9公斤，仍然有相當大的距離和市場。

【小食代Foodinc|雀巢想把粵式冰淇淋賣到全國！我們和高層聊了聊】雀巢（中國）高級副總裁吉安龍
與此同時，中國冰淇淋市場在過去幾年變化很大，一方面冰淇淋已不再被作為季節(jié)性的產(chǎn)品看待，消費者也不光追求口味上的變化，而是更期待冰淇淋能帶來讓人愉悅的滿足感。另一方面，部分糖巧類公司也跨界進入冰淇淋品類，帶來了更多元化的產(chǎn)品形式。
“這要求我們從產(chǎn)品口味、包裝到形式上都要做出創(chuàng)新。 ”吉安龍進一步解釋，從1999年開始深耕粵式冰淇淋的雀巢已經(jīng)擁有20多年的經(jīng)驗，粵新意是在此基礎上“一次前所未有的創(chuàng)新” 。借助推出該品牌，雀巢希望能將由廣州食品冷凍有限公司生產(chǎn)的粵式冰淇淋帶到全國市場。
小食代留意到，目前“粵新意”旗下有荔枝米酒桂花味飛魚脆皮和醒獅棒兩款產(chǎn)品。雀巢方面形容，前者是在經(jīng)典飛魚脆皮系列基礎上進行了升級，并結合“貴妃醉美荔”的靈感。 “獅子頭冰淇淋”醒獅棒的靈感則來源于廣府歷代相傳的醒獅藝術。
吉安龍還談到，公司洞察到Z世代年輕消費群體在追求個性化、多元化體驗的同時，而成長于中國強盛崛起時代的他們對本土文化比如國潮等有著高度認同感，這也是雀巢“粵新意”順應潮流，希望通過結合傳統(tǒng)和創(chuàng)新來吸引更多年輕消費者的原因所在。

“粵新意的研發(fā)團隊大部分來自廣東或有廣東背景，他們還會深入研究粵式甜品，去了解怎么結合粵式文化來融入產(chǎn)品創(chuàng)新。 ”吉安龍又認為，粵新意作為新推出的品牌，跟五羊所面對的消費目標人群不一樣。后者作為廣東主流品牌，更多面向華南本地消費者，而粵新意是面向更年輕化的新消費群體，以及全國消費群體。
發(fā)力電商和B端
為了能快速打開局面，雀巢“粵新意”在渠道策略上也有了新思路，首選在電商和新零售等線上渠道和其他競爭對手正面剛。
“冰淇淋原本是適合邊走邊吃的消費場景，但通過電商渠道會帶來更多新的體驗，比如說消費者可以一次性購買更多產(chǎn)品和更多品類，囤在家里隨時享用，也能覆蓋到更廣泛的市場區(qū)域。 ”吉安龍同時談到，在去年疫情也推動了冰淇淋開啟家庭等室內消費場景，同時加速了冰淇淋在電商渠道的銷售。

據(jù)介紹，雀巢冰淇淋今年計劃進一步拓展電商渠道，開設冰淇淋業(yè)務的獨立電商旗艦店。同時， “粵新意”將率先與阿里巴巴旗下盒馬鮮生展開合作，借助新零售渠道加速在全國區(qū)域拓展。
但吉安龍同時談到，雀巢也有在探索類似智能售貨機的自助銷售終端，但就冰淇淋產(chǎn)品而言，如果光追求簡單快捷的銷售，往往缺乏了和消費者的感情交流。 “我希望雀巢的裝置是帶有互動性的，可以跟消費者進行情感的溝通和連接的。 ”他說。

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