圣潔甘孜甘孜小“廚師”的手藝，廣東老饕都說“猴！” 川菜與粵菜

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【圣潔甘孜|甘孜小“廚師”的手藝，廣東老饕都說“猴！”】川菜與粵菜，同屬中國八大菜系。四川和廣東，均為好吃嘴們的“天堂” 。
當(dāng)四川小廚師遇上廣東老饕，會碰撞出怎樣的火花？
5月12日，廣東媒體代表團前往甘孜州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，在該校的“粵菜師傅實訓(xùn)基地” ，小“廚師”們?yōu)檫h道而來的客人展現(xiàn)了不俗的廚藝。

在甘孜州職業(yè)技術(shù)學(xué)院的“粵菜師傅培訓(xùn)基地” ，學(xué)生們正在練習(xí)烹飪

顛勺、飛火，已然熟練

五花肉煮熟切塊、配料依次擺開、起鍋燒油……經(jīng)過旅游專業(yè)學(xué)生忠呷在灶臺前的一番熟練操作，一道色香味俱全的川味回鍋肉和廣式西紅柿炒雞蛋擺上桌。

小廚師們的部分烹飪作品
“猴猴味！”南方日報記者邵一弘搶先嘗了一口，忍不住用粵語點贊， “回鍋肉很香，絲毫不輸給大飯店的廚師，很有功底！這道西紅柿炒雞蛋是正宗的南方做法，很合我的口味！”說罷，他要了一碗白米飯，開始大快朵頤。

廣東老饕點贊“猴猴味！”
據(jù)了解，近年來甘孜州把推進鄉(xiāng)村振興作為鞏固脫貧攻堅的重要舉措，作為對口支援瀘定縣和康定市的廣東省江門市，在吃上下功夫，整合甘孜州職業(yè)技術(shù)學(xué)院硬件和軟件資源，建立“粵菜師傅”實訓(xùn)基地，把粵菜師傅工程成功引入大渡河，讓粵菜元素成為鄉(xiāng)村振興的助推器。
“先后有三期共6名粵菜師傅從廣東來到我們學(xué)校的實訓(xùn)基地。 ”甘孜州職業(yè)技術(shù)學(xué)院的負責(zé)人向四川在線記者介紹， “學(xué)生們對學(xué)習(xí)這門新技能的熱情很高，每期都有近百名學(xué)生報名進行專業(yè)實訓(xùn) ，這對他們今后的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)都非常有幫助。 ”
“川菜和粵菜的風(fēng)格南轅北轍，粵菜培訓(xùn)如何在四川發(fā)展起來，其實這是一個很大的疑問。 ”放下筷子，南方日報記者邵一弘感嘆道， “但是看到培訓(xùn)班里面的很多東西都是川菜和粵菜相融合的一些嘗試和做法，這個給了我很大的啟發(fā) 。其實很多事情就像對口支援一樣，通過融合可以產(chǎn)生新的靈感，碰撞出不同的火花。 ”
來源：川觀新聞
編輯：星潔

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