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膠東在線 別有洞天！走進(jìn)金獎(jiǎng)大酒窖“品嘗”百年張?jiān)５陌傥讹L(fēng)華

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膠東在線4月24日訊(記者 王向榮 李剛)自1892年張?jiān)臍W美大批引進(jìn)優(yōu)質(zhì)葡萄苗木 ， 創(chuàng)建葡萄園 ， 釀造出中國第一批葡萄酒至今 ， 中國葡萄酒工業(yè)化起步、加速到轉(zhuǎn)型數(shù)字化的大路上 ， 張?jiān)Ｒ恢睋?dān)當(dāng)著領(lǐng)跑者的角色 。 百年風(fēng)雨百年成長 ， 張?jiān)＝ǔ山皙?jiǎng)大酒窖 ， 內(nèi)設(shè)12洞 ， 洞洞有天地 ， 記錄百年歷程百年榮光 。 4月24日 ， “探訪紅色膠東——慶祝建黨100周年”全國網(wǎng)媒總編看煙臺(tái)活動(dòng)一行來到這里 ， 品嘗張?jiān)５陌俜N風(fēng)情 。
張?jiān)Ｊ侵袊咸丫菩袠I(yè)發(fā)展史上的傳奇 。
歷時(shí)11年(1894年-1905年)建成的亞洲首座地下大酒窖 ， 至今不滲不漏 ， 保存完好 ， 是世界建筑史上的奇跡 ， 也是張?jiān)０倌隁v程的濃縮 。 百余年后 ， 張?jiān)Ｔ诰嚯x百年大酒窖不足20公里處的煙臺(tái)張?jiān)H葡萄酒城 ， 歷時(shí)7年建成金獎(jiǎng)大酒窖 ， 占地28000平方米 ， 共計(jì)12個(gè)洞 ， 是世界最大的地下酒窖之一 ， 與張?jiān)：?nèi)外十四個(gè)酒莊的酒窖一起為消費(fèi)者呈現(xiàn)各具特色的張?jiān)．a(chǎn)品 。
一座金獎(jiǎng)大酒窖 ， 百年厚重與榮華 。
參加巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)(“世博會(huì)”前身) ， 是張?jiān)Ｕ痼@世界的高光時(shí)刻 。 張?jiān)５乃姆N酒——可雅白蘭地、紅玫瑰葡萄酒、瓊瑤漿和雷司令白葡萄酒 ， 一舉獲得四項(xiàng)金獎(jiǎng)和最優(yōu)等獎(jiǎng)狀 。 可雅白蘭地是1914年張?jiān)Ｉ鲜械闹袊谝煌鞍滋m地 ， 張?jiān)Ｊ兹慰偨?jīng)理張成卿與眾多外籍釀酒師舉杯共慶 ， 見證這一經(jīng)典時(shí)刻 。 當(dāng)時(shí)用于陳釀的橡木桶 ， 是從意大利和捷克等國購入 。 時(shí)隔百年 ， 釀造出這批獲獎(jiǎng)白蘭地與葡萄酒的老橡木桶 ， 仍有少部分在金獎(jiǎng)大酒窖服役 。
在金獎(jiǎng)大酒窖7、8號(hào)洞里不同年份的老橡木桶 ， 見證了九代解百納產(chǎn)品90年的歲月陳釀 。 1931年 ， 張?jiān)＝獍偌{以“攜海納百川”之意得名 ， 1937年“解百納”商標(biāo)獲準(zhǔn)注冊 ， 成為中國第一個(gè)干紅葡萄酒品牌 。 從1931至2021 ， 從中國第一干紅 ， 到亞洲TOP1葡萄酒品牌 ， 再到全球暢銷葡萄酒盲品冠軍 ， 歷經(jīng)90年歲月陳釀 ， 張?jiān)＝獍偌{正迎來厚積薄發(fā)后的最好“年齡” 。 走過7、8號(hào)洞時(shí) ， 做個(gè)深呼吸 ， 來細(xì)品90年歲月陳釀的香氛吧 。
在2號(hào)洞 ， 見證過“日內(nèi)瓦會(huì)議”期間“白蘭地外交”的橡木桶 ， 至今仍有少量在使用 。
在3號(hào)洞 ， 當(dāng)年陳釀過獲評(píng)首屆“中國八大名酒”產(chǎn)品的部分橡木桶仍在服役中 。 這批1952年出品的金獎(jiǎng)白蘭地、紅葡萄酒、味美思 ， 不僅獲評(píng)首屆“中國八大名酒” ， 還于1963年(第二屆)、1979年(第三屆)成功蟬聯(lián) 。
目前 ， 金獎(jiǎng)大酒窖1號(hào)至6號(hào)洞存儲(chǔ)的都是白蘭地產(chǎn)品 。 其中 ， 窖4號(hào)、5號(hào)和6號(hào)洞存儲(chǔ)的是珍藏版五星金獎(jiǎng)白蘭地 ， 張?jiān)Ｕ洳匕嫖逍墙皙?jiǎng)白蘭地由白玉霓葡萄釀成 ， 酒精度為40% Vol ， 擁有400多種香氣 ， 堪稱“不到四十喝不出的味道” 。 在2018年布魯塞爾國際烈酒大賽上 ， 張?jiān)Ｕ洳匕嫖逍墙皙?jiǎng)白蘭地奪得金獎(jiǎng) 。 當(dāng)年獲獎(jiǎng)產(chǎn)品就是從金獎(jiǎng)大酒窖4號(hào)洞的橡木桶取出的 。
為提前做好產(chǎn)能儲(chǔ)備 ， 張?jiān)＿€在金獎(jiǎng)大酒窖和可雅白蘭地酒莊回字型地下酒窖兩處酒窖共存放了用于儲(chǔ)存可雅白蘭地的不同容量規(guī)格的橡木桶5500余只 ， 其中最大的橡木桶容量5000升 ， 最小的橡木桶容量270升 ， 并且儲(chǔ)存可雅的橡木桶全部來自世界頂級(jí)橡木桶產(chǎn)地——法國利穆森 。 未來十年 ， 兩處酒窖內(nèi)儲(chǔ)存的法國利穆森橡木桶數(shù)量將逐年增加到11000只 。
一杯敬過往 ， 一杯敬明天 。
金獎(jiǎng)大酒窖 ， 深藏寶藏 。 一路走來一路歌 ， 這里有1915年巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)的驚艷首秀 ， 有“白蘭地外交” ， 還有90年歲月陳釀 。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì) ， 近三年來張?jiān)Ｆ煜庐a(chǎn)品斬獲100多項(xiàng)國際大賽金獎(jiǎng) 。
【膠東在線|別有洞天！走進(jìn)金獎(jiǎng)大酒窖“品嘗”百年張?jiān)５陌傥讹L(fēng)華】漫步張?jiān)＝皙?jiǎng)大酒窖 ， 所聞所見所感 ， 皆是百年張?jiān)５慕承摹⒄樾摹⒑阈?。 一個(gè)個(gè)橡木桶 ， 陳釀過金獎(jiǎng) ， 也在孕育著金獎(jiǎng) ， 希望就在明天 。

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