別光吃白米飯了！煮飯多加這一步，血糖穩(wěn)，腸道通，連腰都慢慢細了！
很多人以為 ， 糖尿病是老年人才得的病 ， 離自己很遠 。 其實近得可怕 ， 相關(guān)數(shù)據(jù)表明：平均每10個中國成年人 ， 就有1個糖尿病人 ， 每2個中國成年人 ， 就有1個糖尿病前期患者 。 不少三四十歲的青年人 ， 已經(jīng)在不知不覺中就被“三高”等慢性疾病困擾 。 隨著年紀增長 ， 慢慢發(fā)現(xiàn)身體開始發(fā)福 ， 形成小肚腩 ， 健康離自己越來越遠！
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其中值得重視的一點是 ， 國人對大米、面粉高淀粉類糧食 ， 依賴度太高了 。
1992年中國的肥胖率只有12% ， 但到了2017年飆升至31% ， 短短15年 ， 增長了近2.6倍 ， 這與精米、精面廣泛進入大眾生活的時間相差無幾 。
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最早的時候 ， 西方的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)很多吃精細化谷物、面包的人 ， 肥胖、高脂血癥、糖尿病等代謝性疾病的發(fā)病率相對要高一些 ， 而另一種主食的群體患代謝性疾病的發(fā)病率相對要低一些 。
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后來發(fā)現(xiàn)這是由于精細谷物 ， 在加工過程中會損失人體需要的大量營養(yǎng)素 ， 包括一些抑制血糖、血脂吸收的成分 。 所以吃完這類主食后 ， 餐后血糖升高的速度和幅度就會比較猛 。
長期攝入過多的精細谷物 ， 不僅更容易發(fā)胖 ， 還會刺激胰島素分泌 ， 容易導(dǎo)致胰島素抵抗 ， 從而增加代謝綜合征和2型糖尿病風(fēng)險 。
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即便是對健康人群來說 ， 控制血糖水平、避免血糖的大幅度波動 ， 也會對身體健康有很多的好處 ， 諸如降低高血脂、冠心病、肥胖的發(fā)病風(fēng)險 ， 改善皮膚質(zhì)量 ， 減少爆痘風(fēng)險等 。
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其實 ， 要控制血糖 ， 解決高淀粉飲食弊端的方案很簡單 ， 主食少吃米飯、饅頭 ， 多搭配粗糧全谷物一起吃 。
與精細谷物相反 ， 全谷類食物能在一定程度上可以降低肥胖、糖尿病和心血管疾病風(fēng)險 。
不過有很多人擔(dān)心吃粗糧谷物之類不好消化 ， 營養(yǎng)難吸收 ， 其實全谷物中就有種食物被譽為“營養(yǎng)庫” ， 非常容易消化 ， 它就是燕麥 。
美國<時代周刊>曾評選過“十大最佳營養(yǎng)食品” ， 燕麥?zhǔn)俏ㄒ簧习竦墓任?。
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未煮時 ， 胚芽被完好的保護在腹溝中 ， 但經(jīng)過一番熬煮之后 ， 燕麥的胚芽會慢慢露出來 ， 很多人還打趣地稱它為“邊煮邊發(fā)芽的米” 。
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▲煮熟后清晰可見的胚芽
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大部分人一提起燕麥 ， 本能的認為就是超市里賣的燕麥片 。 事實上 ， 燕麥片≠燕麥米≠燕麥胚芽米 。
普通燕麥米 ， 無胚芽 ， 營養(yǎng)有限；燕麥片 ， 多一道擠壓工序 ， 營養(yǎng)流失更多 。 而拾沃燕麥胚芽米 ， 是燕麥經(jīng)過碾壓、去外殼和芒刺 ， 保留核心營養(yǎng)成分——麩皮和全胚芽 ， 營養(yǎng)更豐富 。
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煮熟后 ， 可以看到 ， 聚集了燕麥90%以上營養(yǎng)物質(zhì)的胚芽 ， 如雨后春筍般破繭而出 ， 里面含有豐富的維生素E、蛋白質(zhì) 。
煮出的芽越大 ， 活性越強 ， 更易被人體消化吸收 ， 尤其適合老人小孩 。
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煮食方便 ， 免淘洗（避免破壞表皮有益的燕麥素） ， 口感Q滑糯彈 ， 可作為部分主食長期食用 。 每天一把 血糖更穩(wěn)定科學(xué)表明 ， 食物的GI值（即“血糖指數(shù)”）越低 ， 進入腸道后停留的時間越長 。 有助于降低糖分釋放速度 ， 避免血糖劇烈波動 。
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【別光吃白米飯了！煮飯多加這一步，血糖穩(wěn)，腸道通，連腰都慢慢細了！】
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