這蛋的含鈣量比雞蛋高4倍，卻比鵪鶉蛋還小，很少有人吃過
人們常說，雞蛋是最便宜的營養品，因為雞蛋含有蛋白質和氨基酸，且氨基酸的成分比例和人體相似，人們吃了雞蛋，能夠很好地吸收雞蛋的營養。其實，除了雞蛋以外，還有很多生物的蛋也被端上人類的餐桌，什么鵪鶉蛋、鴿子蛋、鴕鳥蛋、鴯鹋蛋，而下面要介紹的這種蛋，有點厲害了，它比鵪鶉蛋還要小。
文章插圖
甲魚蛋
甲魚，中國人公認的滋補食材。常能在醫院附近看到售賣甲魚的人，正是因為住院做手術的病人，或是剛生孩子要坐月子的女性身體虛弱，需要大補營養品來調養身體，所以甲魚成了不少住院人士的首選。甲魚滋補，燉湯最好，裙邊肉營養價值最高，連肉帶湯吃下去，對身體的康復有很好的作用。
文章插圖
甲魚
文章插圖
甲魚
甲魚蛋，甲魚生出來的蛋。在養殖業中，飼養甲魚和伺候甲魚蛋是兩個產業。因為甲魚蛋和甲魚一樣，營養價值都比較高。甲魚蛋以蛋白質為主，脂肪和膽固醇含量較低，同時還含有維生素A、膽堿、卵磷脂等人體所需微量元素。最重要的是，甲魚蛋的含鈣量比雞蛋還要高出4倍以上。
文章插圖
甲魚蛋
【這蛋的含鈣量比雞蛋高4倍，卻比鵪鶉蛋還小，很少有人吃過】別看甲魚蛋長得小，其實營養價值比雞蛋還高。那么為什么人們不經常食用甲魚蛋呢？因為甲魚蛋的產量非常少，養殖成本很高，價格自然比雞蛋高出不少。從性價比上來說，人們更能接受吃雞蛋，雞蛋也可以用多種形式來烹飪，而甲魚蛋通常是水煮，也不適合經常吃。
文章插圖
甲魚蛋
但從營養價值上來說，甲魚蛋的確比雞蛋高出不少。更有意思的是，甲魚蛋在烹飪過程中，經常會鬧出不少笑話。水煮甲魚蛋，是最常見的甲魚烹飪方法。但很多人發現，煮甲魚蛋無論煮了多久，里面的蛋白依然水潤潤，沒有凝固，甚至有人以為自己買到的甲魚蛋是假的，是用橡膠仿冒的。
文章插圖
甲魚蛋
其實，甲魚蛋的特性就在這里，蛋白很難凝固。煮好的甲魚蛋，蛋清有點像果凍，是凝膠狀的，其實已經煮熟，只是習慣吃雞蛋的人們不清楚甲魚蛋的特性。只要吃過甲魚蛋果凍一般的蛋白，就會喜歡上。吃甲魚蛋的時候，需要一點技巧，先把蛋剝開一個口子，用嘴巴一吸，就能把整顆蛋吸進嘴里，又好吃又好玩。
文章插圖
甲魚蛋
甲魚蛋分為兩種，一種是可以孵出小甲魚的，一種是沒辦法孵出小甲魚的。兩種甲魚蛋都可以食用，不過市面上售賣的甲魚蛋通常是沒辦法孵出小甲魚的，那些能孵化的甲魚蛋，都會專門拿去飼養箱里孵化，長出小甲魚，再賣給喂養甲魚的農戶。
文章插圖
甲魚蛋
一般來說，想要用甲魚蛋來補身體的話，一次性不要吃太多，每天早晚吃上4-5個就足夠了，只要吃上十來天，補身體的目的就達到了。因為甲魚蛋的蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣含量是雞蛋的4.2倍，營養價值很高，也不要一下子就補過頭，那也不好。不過，甲魚蛋很少能買到，只有附近有甲魚養殖的地方才能買到，很少有人吃過甲魚蛋，你們吃過嗎？
推薦閱讀
- 急性闌尾炎手術后的飲食問題
- 眼皮跳的食療方法都有什么
- 口腔潰瘍到底吃什么好的最快？
- 未老先衰？都是一個“情”惹的禍
- 便秘能吃白芍嗎
- 靈芝吃了拉肚子怎么回事
- 洗臉水加鹽的做法
- 護肝明目的食物有哪些
- 山楂的功效與作用 山楂湯幫你排毒補胃
- 肝炎吃什么好 老年肝炎的一日三餐