這樣做瘦肉很美味，做法簡單，吃起來Q彈爽滑，一次可以吃兩大碗
無論是豬瘦還是牛羊瘦，其營養成分相近，比肥肉容易消化。并且瘦肉具有很高的營養價值，富含蛋白質、維他命b族、鐵、鉀、鈉等無機鹽。平常常吃瘦肉，能促進人體發育，幫助受損細胞的修復與更新，尤其適合體虛或病后恢復常吃就可以了。另外瘦肉還具有很好的補腎養血、滋陰潤燥、保護肌膚等功效。因此現在許多家庭基本每天都會做一些來吃，既可以補充體力，又有助于身體健康。這樣做瘦肉很美味，做法簡單，吃起來Q彈爽滑，一次可以吃兩大碗。
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但相信很多朋友也遇到過這樣的情況，就是做出來的瘦肉不但硬、難嚼，還卡在牙齒縫里，痛得不能動彈。也有朋友就是做的瘦肉沒有味道，或者帶著一股腥味，一點也不好吃。現在就來分享一下瘦肉也很好吃的做法，Q彈爽滑，而且做法特別簡單，夏天也可以經常做來吃哦。每當我們家這樣做時，老公就會一次吃滿兩個碗。近來還一個勁地告訴我，夏天應該是瘦下來的，結果又多長了幾斤，就因為孩子也喜歡吃，我們隔著一層做了這個。以下就為大家詳細介紹一下這道美味瘦肉的做法，如果你也喜歡，趕緊收藏起來吧，出鍋會讓你胃口大開哦。“瘦肉片湯”配料：豬瘦肉500g，番薯淀粉3大勺，小蘇打少許，姜片1粒，蔥絲1粒，泡椒2粒，紫菜少許，鹽少許，雞精少許，生抽1勺，陳醋1勺。瘦肉片湯的做法：準備好所有的配料，買回家的瘦豬先用清水洗凈，再用刀切下豬筋的表面。將其切成小塊，放入絞肉機內，絞成肉泥，然后盛出，放入盆中備用。為了讓肉片的口感變得更細膩、更嫩和更滑，最好多攪拌幾次。
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二、現在開始加味，加一點鹽，少許雞精，少許小蘇打，這里加小蘇打，可以使瘦肉更嫩滑，更有彈性，口感更爽滑。另外準備一碗冰水，少量的加入到瘦肉泥中即可。每次用手按一個方向攪動，直到肉塊被冰的水分吸收，然后繼續攪動，直到肉塊上勁。所以加了冰水的瘦肉泥，看起來特別嫩。水分記得要少加幾次，每次要充分攪拌均勻，避免一次加太多，到了肉片不成形的時候，容易散入鍋中哦。
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這段時間再加紅薯淀粉，也是少量地加，每次要充分攪拌均勻。直至將所有紅薯淀粉都加到一起，攪拌均勻即可。將瘦肉豬泥放在一邊備用。準備好一些配菜，洗凈姜，切成姜絲，裝入盤子。把蔥花洗凈，切成蔥花也放進盤子里。切段后，再撈出兩個泡椒，使之味美，令人回味無窮。把一點紫菜再撕一點放進去，紫菜的補鈣效果很好，孩子們可以經常做來吃哦。
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起一鍋，先燒一鍋沸水，待水沸騰后再煮。刮盤時，取適量的豬瘦肉泥于刮盤上，若無刮盤，也可放在盤中。再用筷子將肉餡刮入鍋中。用這種方法加工后的豬瘦肉，會立即浮起，迅速將全部肉餡倒入鍋中。接著用鍋鏟推幾下，防止肉餡刮進鍋里粘起來。等待水再次煮開，再繼續煮3分鐘，餡料就完全熟了。先關掉爐火，把煮好的瘦肉片放入鍋中備用。
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五、將剛剛準備好的配菜全部放入一個大碗中，再加調味，加入1勺生抽，1勺陳醋，少許鹽，少許雞精，此時再將剛煮熟的瘦肉片放入碗中，攪拌均勻即可食用。湯味鮮美，這樣做肉片特別Q彈嫩滑，一點都不會粘牙，小孩子也可以來一大碗哦，家人看著小孩吃得大快朵頤，也很開心。
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