比蛋糕健康，比饅頭好吃，天冷多吃棗米糕，軟糯清香比吃肉還好
今年的冬天，格外寒冷，作為沒有暖氣的南方家庭，美美家里前所未有地購置了各種取暖設(shè)備，什么暖風(fēng)扇呀、暖氣片呀、電暖桌呀......各種暖手寶暖手袋就更加不知道買了多少個(gè)了，反正，辦公室、客廳、臥室，取暖設(shè)備隨手都可以取用，暖和是暖和了，但真心干燥呀！真不知道北方朋友天天生活中暖氣中，是怎么度過這漫長的冬天的。
冬天是消耗的季節(jié)，寒冬里，身體所需要的營養(yǎng)也越多，這對(duì)消化吸收功能較差的脾胃虛弱的人來說是一種挑戰(zhàn)，所以冬天要注意調(diào)理脾胃。
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中醫(yī)認(rèn)為“四季脾旺不受邪”，即脾胃功能強(qiáng)的人抵抗力強(qiáng)，不易生病。脾胃虛的人特別容易患感冒，表現(xiàn)為面色萎黃，如果是孩子，鼻梁有“青筋”，身體瘦小，食欲減退，睡眠不安，常有腹瀉。
冬季的飲食應(yīng)以清淡，富有蛋白質(zhì)、維生素和微量元素及易消化食物為主，不要吃過于油膩的大魚大肉。烹調(diào)采用湯、粥、羹、糕等形式以利于脾胃消化和吸收。飲食有節(jié)制，防止過飽傷及脾胃。
冬季要多吃些五谷雜糧，如小米有健脾和胃作用，小米粥上的一層黏稠的“米油”營養(yǎng)極為豐富，對(duì)恢復(fù)胃腸消化功能很有幫助。雜糧的食用可采取多種方法，如在大米中加小米或豆類；做面食時(shí)在面粉中加些玉米粉或黃豆粉；將玉米粉做成玉米糊、玉米餅等讓人容易接受的食物。
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這道【玉米紅棗糕】，是美美家冬天最常食用的一款早餐，它的主要食材是小米，小米不需精制，使它保存了許多無機(jī)鹽，對(duì)人體有益處。小米含有豐富的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、鉀、纖維、淀粉等，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充大量的所需元素和能量。
采用蒸制的方法，完全沒有了粗糧的粗糙口感，是哄小朋友吃粗糧的好辦法哦！香香甜甜的味道，細(xì)膩清爽口感，讓孩子老人也都很喜歡，紅棗的香甜、玉米的清香和柔軟的糯米粉交織在一起，不用再放任何調(diào)味的糖或者鹽，自然的香甜就足以讓人著迷，我每次都是蒸一大個(gè)，當(dāng)早餐，當(dāng)點(diǎn)心都超贊。兒子說，這樣的蒸糕，比蛋糕還好吃呢！
比蛋糕健康，比饅頭有味！天氣寒冷多吃它，軟糯清香比吃肉還好！
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【玉米紅棗糕】
主料 小米360克 紅棗200克 新鮮玉米粒一個(gè)（約300克）
輔料 水50克 面粉70克 糯米粉20克
做法：
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紅棗切成兩半，去核清洗干凈，控干水。
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玉米粒一排排都剝下來。
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玉米粒放入料理機(jī)中，打碎。
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紅棗也倒入料理機(jī)中打成細(xì)碎的顆粒備用。
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提前將紅豆浸泡一個(gè)晚上，再放入電飯鍋中，隔水蒸熟備用。小米比較硬，一點(diǎn)要充分浸泡，蒸出來口感才好。
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將紅棗和小米還有玉米碎都倒入盆中，加入粉類。
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再倒入水，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br />
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取一個(gè)八寸的蛋糕模，內(nèi)壁刷上薄薄的一層油，用勺子將所有的食材都舀入模具中，用勺子壓緊后再用手指頭將四周都?jí)浩剑砥秸?br />
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將模具放入蒸鍋，大火蒸20分鐘就可以啦，稍微放涼后，將模具盜寇在盤子里，切成塊就可以開吃啦。
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香甜軟糯的小米紅棗糕就可以開吃啦，既可以當(dāng)早餐又可以當(dāng)點(diǎn)心，雖然沒有放糖，但紅棗的甜味跟小米搭配，甜度剛剛好。
小貼士：
【比蛋糕健康，比饅頭好吃，天冷多吃棗米糕，軟糯清香比吃肉還好】紅棗不用切得太碎了，稍微有點(diǎn)顆粒感反而更好吃，沒有料理機(jī)的話，直接用刀切也可以的呢，玉米粒稍微打碎點(diǎn)，玉米汁的加入，讓這道點(diǎn)心變得清香柔軟，最后的水稍微少加點(diǎn)，面粉加入后，稍微攪拌，無干粉顆粒即可不用太濕了。倒入模具后要稍微用力，將分類壓緊，這樣切的時(shí)候才不會(huì)松散。
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