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發燒的人不能吃雞蛋？真相是……

發燒的人不能吃雞蛋？真相是……
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隨著生活水平的提高
人們越來越注意
食物對身體產生的影響
追求健康的飲食習慣
正因為眾多人的關注
所以網上關于某種食物的說法
也是多種多樣
比如
發燒的人不能吃雞蛋？
味精加熱后有毒，甚至會致癌？
現擠的牛奶更有營養？
……
以上說法到底是真是假呢？
今天我們就挑幾個
和大家好好說一說
1
發燒的人不能吃雞蛋？
有人說發燒的人不要吃雞蛋，由于雞蛋當中富含完全蛋白質，食用即會給身體補充熱量（蛋白質是產能營養素），發熱人群吃了雞蛋就會導致產熱增加，導致其散熱減少，這樣更不利于退燒。
此言論只是片面的解析。
第一，食物中所有的蛋白質進入身體后都會產熱，每克蛋白質產能4千卡（約17千焦），雞蛋中的蛋白質雖是完全蛋白質，完全蛋白質的意義是必需氨基酸種類齊全，含量充足，彼此比例適當，能夠維持生命和促進生長發育的一類蛋白質，換而言之就是能高效滿足人體對氨基酸需要的一類蛋白質，與進入機體后產熱一事并無關聯。
第二，發燒是人體受病菌侵襲后，免疫系統發出的一種防御信號；食物進入體內產熱（能）很平常，它和抑制退燒不存在任何關聯。人體在感冒、發燒等過程中，同樣需要熱量來維持每日正常的生理活動，均衡且多樣的營養素是保證人體健康的基礎要素。
【發燒的人不能吃雞蛋？真相是……】2
味精加熱后有毒，會致癌？
網上傳言“味精加熱超過120℃的時候，會產生對身體有害的物質，食用易致癌”。
發燒的人不能吃雞蛋？真相是……
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該說法屬于夸張型言論，不可信。
味精的主要成分是谷氨酸鈉，當谷氨酸鈉加熱至120℃后，的確會產生新物質焦谷氨酸鈉，但焦谷氨酸鈉并不存在致癌的機理，也沒有任何毒性，它最大的問題就是沒有了鮮味而已。并且，焦谷氨酸鈉也存在于多種營養品和護膚品中。
即便如此，味精、雞精也不可多吃，因為其中含有不少的鈉離子，多吃會增加患高血壓、骨質疏松癥等疾病的風險。
3
現擠的牛奶更有營養？
現實生活中很多人偏愛現擠的牛奶，總覺得現擠的牛奶更新鮮，營養價值更高。
對于大多數食品而言，越新鮮的確代表營養價值越高。但現擠的牛奶更危險，它容易受到多方面的污染，奶牛的健康狀況、擠奶處的衛生狀況、擠奶員的健康狀況、接奶容器的衛生和消毒狀況等問題都會影響牛奶的安全和衛生，現擠出來的牛奶沒有經過專業檢測，微生物是否超標、抗生素是否超標等問題根本無法確定。
所以，不建議購買現擠牛奶。
發燒的人不能吃雞蛋？真相是……
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綜上所述
大家在日常生活中
一定要注意鑒別某種說法的真實性
做到不造謠、不信謠、不傳謠
來源：科普中國

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