冬日里常備這幾道食譜
原文標(biāo)題：冬日里常備這幾道食譜，和手凍腳冷說再見本文轉(zhuǎn)載自【微信公眾號：健康美食資訊，ID：jkmszx888】經(jīng)微信公眾號授權(quán)轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載與原文作者聯(lián)系相信很多職場上的朋友和花兒一樣，都有這樣的感受：和朋友聊微信，和同事天天見，和好友常聚會，但就是陪父母的時間總不夠。最寒冷的季節(jié)也慢慢的延展開來。 再忙碌，我們也應(yīng)該多一些時間關(guān)心父母。比如經(jīng)常的電話溝通和問候；給父母郵寄一些健康食品和更智能更省事的小家電；關(guān)注養(yǎng)生的好食譜，為父母記錄下來。
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飲食，講究應(yīng)時而食。根據(jù)時令，選用應(yīng)季的食材來制作。比如現(xiàn)在進入冬季，是心腦血管疾病和冠心病罹患的高發(fā)期，這樣的疾病在老年人中是比較多見的。那在飲食上，就要格外注意，葷素搭配，膳食均衡，還有少不了的每天一把干果。
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紅棗、核桃、提子干等，都是對身體特別好的干果。核桃，食療價值很高，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神、延年益壽等作用；提子干，內(nèi)含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病人的康復(fù)，由于鈣、磷、鐵的相對含量高，并有多量維生素和氨基酸，是老年人、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。而紅棗，民間更是流傳著“一日吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。中醫(yī)認(rèn)為，大棗性味甘溫，能補中益氣、養(yǎng)血安神，潤肺健脾、使面色紅潤。【南瓜紅棗發(fā)糕】
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需要食材：紅棗：15顆南瓜泥300克面粉250克牛奶100克砂糖30克酵母3克枸杞適量
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紅棗個大飽滿，口感甜糯，而且肉質(zhì)厚實，干濕度剛剛好，吃起來有嚼頭，很甘甜。這樣的紅棗，直接食用就很好吃；當(dāng)然做成松軟醇香的發(fā)糕，老人和孩子會更喜歡，這樣的主食在冬季里食用，既養(yǎng)胃又增進食欲。做法：1、南瓜去皮去籽，切塊上鍋蒸熟。晾到溫?zé)岷笥蒙啄氤赡啵尤肷倭可疤恰?、酵母用少量牛奶融化開，加入到南瓜泥中，再加入剩余牛奶拌勻。3、最后放入面粉，拌勻。做發(fā)糕，不同于饅頭花卷，做發(fā)糕的水分要多，拌好后要成糊糊狀，這樣才讓面糊有充足的發(fā)酵空間，才能有松軟的口感。4、找個耐高溫的容器，刷上一層油。將南瓜糊放入容器中。
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5、放入蒸鍋中，發(fā)酵半小時。這期間把棗洗凈，泡發(fā)一些枸杞。
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6、發(fā)糕要冷水上鍋蒸，中火蒸35分鐘，如果做的發(fā)糕量大，40分鐘更適合。蒸好晾到溫?zé)幔虚_即可。
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【營養(yǎng)雜糧粥】父母年紀(jì)大了，每天應(yīng)該吃的一把干果，也有常常忘記的時候。然而很多老人都比較喜歡喝粥，這是一個特別好的習(xí)慣，無論是早餐還是晚飯，喝上一碗雜糧粥，可以同時攝入多種谷物和豆類，再加入一些干果碎，放幾粒紅棗進去，口感更好。
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雜糧粥做法簡單又營養(yǎng)豐富，咱們根據(jù)家人的口感，將谷物（大米、小米等）和豆類隨意搭配（紅豆、綠豆、黑豆、花生等），再加入一把干果（核桃、提子、紅棗、腰果等），堅硬的豆類，可以提前浸泡。如果沒有提前泡發(fā)，那咱們用壓力鍋制作，20分鐘就可以做出一碗濃香的雜糧粥。需要食材：大米：80克；紅豆：60克；黑豆：50克；花生20克。
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棗8顆；核桃：2個；黑加侖提子干：30克
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冬季里喝粥，很多朋友都會想到“八寶粥”，這是指用八種不同的原料熬制成粥。但是在今天。許多“八寶粥”的用料已經(jīng)超出八種。 “八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料。在制作中，咱們將食材清洗干凈，倒入高壓鍋，加入適量的純凈水，啟動煮粥鍵。
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