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天冷了，手腳冰涼多吃它，一次煮好存冰箱，隨吃隨取，真省事

天冷了，手腳冰涼多吃它，一次煮好存冰箱，隨吃隨取，真省事
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今天我們市區(qū)下了點(diǎn)零零星星的米雪，可把大家高興壞了，同事開(kāi)玩笑說(shuō)，這點(diǎn)雪就興奮成這樣，也只有我們廣東人了。不得不說(shuō)，今年真的是很冷啊，以往最?lèi)?ài)吃的水果現(xiàn)在都不香了，只想吃點(diǎn)暖身熱乎的食物，我們女生可以多吃點(diǎn)紅色食物，像紅豆、紅棗、紅糖等，為身體補(bǔ)充熱量，改善手腳冰涼的情況。
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紅豆含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵元素和B族維生素等，冬天進(jìn)補(bǔ)時(shí)可以多吃一些，秋天囤了不少紅豆，天冷了，我隔三差五就用紅豆制作各種美味的雜糧小糕點(diǎn)或者煮糖水吃。每次用紅豆做糕點(diǎn)都要提前準(zhǔn)備好蜜豆，很麻煩，后來(lái)我索性一次性做多點(diǎn)冷凍起來(lái)，要做糕點(diǎn)時(shí)時(shí)候取出來(lái)加熱就可以用了，非常省事。
蜜紅豆
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1、紅豆比較硬，煮之前需要浸泡2個(gè)小時(shí)以上，最好可以浸泡過(guò)夜，讓紅豆吸飽水分，這樣可以縮短煮的時(shí)間。
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2、我買(mǎi)的是我們這里的本地小紅豆，顆粒比較小，顏色也較淺色，容易煮出沙。超市賣(mài)的紅豆個(gè)頭很大，煮出來(lái)的皮非常厚，不是很好吃，做餡料或者做豆沙，盡量買(mǎi)小紅豆。
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3、把浸泡好的紅豆放入高壓鍋里，加入沒(méi)過(guò)紅豆的清水，大火煮上汽后改小火壓15分鐘。如果是做紅豆糕，喜歡保留顆粒感有嚼頭的，就不用煮那么久，做紅豆沙的可以壓30分鐘。煮好后關(guān)火放汽，打開(kāi)蓋子后趁熱放入白糖或者紅糖拌勻，使糖溶化。
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4、煮好的紅豆已經(jīng)開(kāi)花有點(diǎn)出沙了，把紅豆分成幾份，用保鮮膜包裹好。
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放入冷凍層冷凍保存，隨吃隨取，除了紅豆，大家還可以在里面添加一些核桃、紅棗一起熬好了冷凍起來(lái)，要用來(lái)做糕點(diǎn)或者做餡時(shí)放入蒸鍋隔水蒸一下加熱就可以使用了。
紅豆糕
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食材：糯米粉 200克，粘米粉 60克，紅糖 2塊，清水 適量，蜜紅豆 適量
1、將糯米粉和粘米粉倒入碗里拌勻，加入粘米粉，做出的紅豆糕更易成型，軟糯適中，也不會(huì)粘牙。
2、把200毫升清水倒入小鍋里，放入紅糖，紅糖煮溶化后關(guān)火晾至不燙手的溫度，把紅糖水分幾次倒入裝有糯米粉和粘米粉的碗里，攪拌成濃稠酸奶狀的粉漿，紅糖水不一定要全部用完，視實(shí)際情況而定。
3、將蜜紅豆倒入粉漿里拌勻。盤(pán)子里墊上油紙，把紅豆粉漿倒入盤(pán)子里，鍋里燒開(kāi)水，放入鍋中大火蒸30分鐘左右，蒸的時(shí)間要根據(jù)粉漿厚度做出調(diào)整，蒸熟后晾涼，再進(jìn)行切塊即可。
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