潤肺|潤肺止咳的小甜品，一整個冬天離不開它
最近氣溫真的變化很快，室內的暖氣也開始給的充足了，我兒子從小就熱性大，受不住熱，一熱就上火。在這種室內的暖氣環境下，他這兩天又出現了肺熱的現象，嗓子疼、咽干、些許咳嗽，看來，他從小用到大的盛世甜品又要派上用場啦！如果你家孩子也有這樣的狀況，就跟著我做起來吧——紅棗冰糖燉雪梨，生津止渴、潤肺止咳。
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梨的潤肺、止咳化痰的功效，基本上是人人盡知。可梨的性寒，脾胃弱、虛寒的人、老年人、兒童未必適合直接吃，恐傷脾胃，因此建議做成小甜品，或蒸或煮，味道清甜，潤肺止咳，作為餐后甜湯再適合不過了。
【菜名】：爭鮮白菜嫩肉卷
【所需食材】：
雪梨1個，紅棗1-2顆，冰糖適量。
【烹飪過程】：
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1、挑選一個梨子，洗干凈。可以選擇皇冠梨，也可以選擇雪花梨，他們都是有潤肺止咳的功效，吃起來口感稍有不同，皇冠梨更細膩、味道更清甜一些。我用的是皇冠梨。
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2、視覺上，把梨子等分成三份，把上面的三分之一用刀切掉，切掉的時候注意要把梨坐在桌面上，水平橫切，以免切開之后切口與桌面不是水平的。
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3、找一個薄的勺子，把梨子從中心點往外挖掉一圈，據說現在有小工具可以用，大家也可以找找看。
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4、慢慢挖，小心用力，否則一使勁梨杯破了就失敗了。如果第一次做，還是要多買幾個梨備用，萬一壞了有替換的，不會壞了自己的興致。
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5、挖成一個小杯子，這樣就可以啦。注意，杯子的邊緣和底部都要留有一定的厚度，不能挖的太薄，容易破，中間估摸著可以放1、2顆大棗進去的大小就可以了。
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6、挖出來的果肉不要浪費，也不要直接吃掉，切成碎碎的小顆粒，切細碎的果肉放在梨杯里。
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【 潤肺|潤肺止咳的小甜品，一整個冬天離不開它】7、紅棗洗干凈，切開，去核，放在梨杯里，如果是小棗，可以放兩個，如果是大棗，放一個就差不多了。如果是給孩子吃的，這樣就可以了，如果給成人，可以放幾粒枸杞。加入適量的水、冰糖。
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8、把切下來的三分之一蓋在上面。
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9、接下來就要蒸啦。梨性寒，雖然有潤肺止咳的功效，可脾胃虛寒的人還是不建議直接吃的。我們可以選擇用蒸鍋蒸，最好是隔水蒸，如果有隔水的燉盅，就最好不過了，放在燉盅里，蒸上四十分鐘到一個小時。
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10、紅棗雪梨就燉好了！如果就是日常做個小甜品，清清肺熱，這樣就可以了，如果已經有了咳嗽的癥狀，在燉前加入適量的川貝，可以讓它潤肺止咳的功效變得更好。
【烹飪竅門】：
1、冰糖本身就有潤肺止咳的效果，但還是不建議多放，要考慮梨子本身還是有果糖成分的。蒸的時候也可以不放冰糖，吃的時候加入適量蜂蜜調味，也是很好的。
2、蒸的時候隔水蒸，效果更好，如果用蒸鍋，可以將兩個碗扣在一起，也可以起到隔水蒸的效果。
【文案編輯】：目海食 馨兒
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