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龜肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高？燕窩的食用方法怎樣才是正確的？



龜肉蛋白質(zhì)、碘、維生素很豐富 ， 含有少量脂肪 ， 尤其是龜背的裙邊部分 ， 富含膠質(zhì)蛋白 ， 有很好的滋陰效果 ， 因龜肉含蛋白質(zhì)高、含脂肪低的特點(diǎn) ， 所以 ， 非常適合老年人滋補(bǔ)之用 。

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龜肉性溫 ， 有止寒嗽、療血痢、治筋骨疼的功效 。 凡久病精血虧虛 ， 羸疲乏力、久癱痿弱、虛勞咳嗽咯血的患者 ， 都可將龜肉作為滋補(bǔ)食品 。 此外 ， 龜血、龜頭、龜板都有藥用價(jià)值 。 如龜血和黃酒同服可治婦女閉經(jīng) ， 龜頭可治腦震蕩后遺癥和頭疼 ， 頭暈等 。 龜板有滋陰清熱、補(bǔ)腎健骨、補(bǔ)虛強(qiáng)壯、消腫治痛等功效 。
常用于治療肺結(jié)核、淋巴核和骨結(jié)核 ， 也可用于治療慢性腎炎、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎等 。 龜板膠的滋補(bǔ)效力比龜板好 ， 有止血補(bǔ)血功能 ， 適用于腎虧所致的貧血、子宮出血、虛弱等癥 。 龜板對(duì)抗腫瘤有一定效果 。

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用海龜膠與其他藥物合用 ， 治療原發(fā)性肝癌和肝腫瘤 ， 可減輕病人癥狀 ， 使病人增強(qiáng)體質(zhì)和延長(zhǎng)壽命 。 用龜肉500克 ， 小公雞肉適量 ， 共燉熟食之 ， 可治老人尿多；用龜板烤焦存性 ， 研為細(xì)末 ， 每次服3克 ， 每日2次 ， 2個(gè)月為一療程 ， 可治骨結(jié)核 。
燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級(jí)宴席上的美味佳肴 ， 又是一種馳名中外的高級(jí)滋補(bǔ)品 。 它含有豐富的蛋白質(zhì) ， 每百克含量可高達(dá)50克 ， 還含有多種氨基酸、糖類 ， 無(wú)機(jī)鹽和維生素等 。

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燕窩的補(bǔ)益作用極佳 ， 凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者 ， 都可把它作為滋補(bǔ)品 。 燕窩有壯陽(yáng)益氣、和中開(kāi)胃、添精補(bǔ)髓、潤(rùn)肺、止久瀉、消痰涎等功效 。
燕窩 ， 還具有抗衰療病、攝生自養(yǎng)的功效 。 用燕窩與銀耳、冰糖燉服 ， 可治干咳、盜汗、肺陰虛癥；以燕窩與白芨慢火燉爛 ， 加冰糖再燉溶 ， 早晚服之 ， 可治療老年性支氣管炎、肺氣腫、咯血等 。

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燕窩在食用前應(yīng)先用清水刷洗一遍 ， 再放入80℃熱水中浸泡3小時(shí) ， 使其膨脹松軟 ， 然后用鑷子將毛絨除凈 ， 再放入100℃開(kāi)水中泡1小時(shí)左右 ， 即可取用烹調(diào) 。
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