糖友們的吃糖指南，幫你把血糖穩(wěn)住，想吃甜又怕血糖高的可以試試
前陣子 ， 我們做了一個(gè)奶茶硬核測(cè)評(píng)：每天一杯奶茶對(duì)身體有啥影響？我們?cè)嚵艘幌隆?想看看不同甜度奶茶對(duì)血糖的影響 。 電商部的同事紫蘇自高奮勇做試驗(yàn)對(duì)象 。
【糖友們的吃糖指南，幫你把血糖穩(wěn)住，想吃甜又怕血糖高的可以試試】測(cè)評(píng)期間 ， 她的空腹血糖一天比一天高 ， 從最初的3.9mmol/L(低血糖臨界值)上升到了6.4；測(cè)評(píng)某點(diǎn)點(diǎn)的阿華田拿鐵5分糖時(shí) ， 餐后2小時(shí)血糖甚至到了8.5 ， 超過(guò)了7.8的正常值上限 。
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她擔(dān)心了一下午 ， 晚飯都沒(méi)好好吃；再加上前陣子接連出現(xiàn)“23歲電競(jìng)冠軍因糖尿病退役”、“35歲明星經(jīng)紀(jì)人為控制血糖切胃”之類(lèi)的消息 ， 更加重了她的擔(dān)心 ， 自己怕不是得糖尿病了吧……
好在后面連續(xù)測(cè)了兩天都正常了 。 不過(guò) ， 這次試驗(yàn)也給我們提了個(gè)醒：原來(lái)身體的平衡那么脆弱！
健康人 ， 血糖調(diào)節(jié)能力正常 ， 很快就調(diào)整過(guò)來(lái)了的；如果是糖尿病人 ， 或是血糖調(diào)節(jié)能力受損的糖尿病前期患者 ， 就沒(méi)那么樂(lè)觀了 。 特別是父母一輩 ， 除了意識(shí)不到位 ， 還不夠自制 ， 常常不聽(tīng)醫(yī)生的話 ， 吃甜、喝酒難以克制 ， 則會(huì)加重病情 ， 增加各種并發(fā)癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn) 。
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作為子女 ， 看到父母不聽(tīng)勸心里氣 ， 但又能理解 ， 畢竟愛(ài)吃甜是人的本能 ， 習(xí)慣了甜 ， 突然要戒 ， 的確不那么容易 。
血糖高的人 ， 真的就要跟「甜」告別了么？可以怎樣幫到他們呢？
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大部分食物中的甜味 ， 來(lái)自蔗糖 。
家里做菜用的白糖、紅糖、冰糖都屬于蔗糖 。 蔗糖吃下去后會(huì)被身體分解、吸收 ， 一部分進(jìn)入血液 ， 血糖就上升了 。
大約從1990年代開(kāi)始 ， 含糖飲料不利于健康的報(bào)道就多起來(lái)了 。 于是人們開(kāi)發(fā)出了各種「非糖類(lèi)甜味劑」來(lái)代替糖 。
「代糖」不是真正的糖 ， 所以它們
要么 ， 不能被人體吸收 ， 所以不會(huì)導(dǎo)致血糖上升；
要么 ， 吸收的比例很低 ， 所以對(duì)血糖的影響要比蔗糖等糖小很多 。
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既然代糖能夠不升血糖 ， 那么糖尿病人可以吃代糖嗎?我們來(lái)仔細(xì)研究一下
首先 ， 任何一種代糖在批準(zhǔn)使用前都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全評(píng)估 。
目前 ， 美國(guó)食品藥監(jiān)局已經(jīng)認(rèn)定了包括阿斯巴甜、蔗糖素、三氯蔗糖在內(nèi)的 6 種人工合成代糖 ， 以及赤蘚糖醇、甜菊糖苷等天然代糖 。 我們國(guó)家也批準(zhǔn)了十多種代糖可用于食品 。
也就是說(shuō) ， 現(xiàn)在我們能接觸到的代糖、以及使用代糖的大多數(shù)食品 ， 能通過(guò)審批上市 ， 都不用太擔(dān)心它的安全性 。
去年國(guó)務(wù)院發(fā)布的《健康中國(guó)行動(dòng)(2019—2030年)》也明確提到：提倡高糖攝入人群用天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖生產(chǎn)的飲料和食品 。
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糖尿病患者也可以安全使用代糖 。
雖然有研究認(rèn)為 ， 甜味劑可能影響內(nèi)分泌和代謝、可能降低胰島素敏感性 ， 但目前主流觀點(diǎn)還是認(rèn)可甜味劑的安全性和積極意義的 。
美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)ADA：
雖然目前沒(méi)有證據(jù)表明代糖能幫助糖尿病人控制血糖 ， 但對(duì)習(xí)慣甜味食物的糖尿病患者來(lái)說(shuō) ， 適量使用非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑代替糖類(lèi) ， 對(duì)減少熱量和總碳水化合物的攝入是有幫助的[1] 。
這里提到的「非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑」是指蔗糖素等不含熱量的高倍甜味劑；與之相對(duì)應(yīng)的 ， 是有一定熱量的「營(yíng)養(yǎng)型甜味劑」 ， 比如木糖醇 。
ADA也特別提到了「營(yíng)養(yǎng)型甜味劑」的使用[2] 。 木糖醇等糖醇類(lèi)甜味劑的甜度跟蔗糖差不多或比蔗糖低 ， 所以在食品中的用量不會(huì)低 ， 因此產(chǎn)生的熱量也不能忽略 。
木糖醇也有輕微的升血糖作用 ， 它的GI值(升血糖指數(shù))是7；而非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑不會(huì)升血糖 ， GI是0 。
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首先還是建議培養(yǎng)清淡口感 ， 戒掉甜飲料 ， 用白開(kāi)水、淡茶水、黑咖啡等不加糖的飲品代替甜甜的飲料；
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