內(nèi)分泌疾病|特別推薦：糖友專屬“標(biāo)準(zhǔn)餐盤” |糖尿病|

本文作者：老年科石永英主任（廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院）
專業(yè)方向：擅長老年高血壓、冠心病及糖尿病等慢性病綜合治療與管理；擅長老年心血管相關(guān)疾病的診治。
出診時間：周二及周四上午
糖尿病患者一日三餐的管理是生活方式管理的重要環(huán)節(jié) ，是控制血糖的基本組成部分。
但現(xiàn)實生活中，糖尿病飲食是多數(shù)沒有專業(yè)知識的患者難以理解并很好執(zhí)行的。
總結(jié)在臨床上健康宣教的經(jīng)驗，個人比較推薦標(biāo)準(zhǔn)餐盤的形式。
標(biāo)準(zhǔn)餐盤是美國糖尿病學(xué)會推薦糖尿病患者三餐所用食物容器及搭配內(nèi)容，選擇直徑為15厘米左右的平底餐盤，將一餐中需要的食物和種類直觀地展現(xiàn)在餐盤中，有助于控制熱量和保證食物種類。

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理想的標(biāo)準(zhǔn)餐盤與膳食搭配

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▲左為15cm單人餐盤；右為家庭大餐盤和標(biāo)準(zhǔn)餐盤對比

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▲現(xiàn)實中餐盤實物圖：左為15cm單人餐盤；右為家庭大餐盤和標(biāo)準(zhǔn)餐盤對比
標(biāo)準(zhǔn)餐盤的內(nèi)容可以基本分為主食（自己拳頭大小的分量），同時加蛋白質(zhì)（各種雞鴨魚肉、蛋、奶等）加蔬菜（愛吃蔬菜的可以不限量），內(nèi)容可以根據(jù)個人喜好變化，量應(yīng)該相對穩(wěn)定，這樣限定食物攝入量的辦法可以控制總的熱量，從而達(dá)到控制血糖、控制體重、控制血脂、控制血壓的目的。因此，也適用于多數(shù)人的營養(yǎng)需要需求。
引申出來的內(nèi)容就是每餐都要營養(yǎng)均衡，三餐的搭配也要合理：早餐吃好吃飽，午餐吃好，晚餐吃少。
以早餐為例
糖尿病患者的飲食誤區(qū)及實際操作
國人的習(xí)慣早餐可能是粥（碳水化合物）＋包（碳水化合物）＋炒粉或面條（碳水化合物），實際上，應(yīng)該是：
一份自己拳頭大小的各種主食（碳水化合物）
＋一個雞蛋和或200ml牛奶（蛋白質(zhì)）
＋一份水果和或蔬菜（維生素和纖維素）
＋堅果等（不飽和脂肪算及微量元素等）
這樣的早餐四大基本營養(yǎng)成分齊備，搭配均衡，生糖指數(shù)不高，是合格的早餐。簡單易懂就是：200ml奶+一個蛋+一片全麥面包+半個蘋果或二兩蔬菜+兩顆核桃為例。
同時，推薦的烹飪方法為煮、煲、清蒸、燴、涼拌、汆、燉；不推薦的烹飪方法為煎、炸和過油紅燒。
最后上圖結(jié)尾（圖片中食物均為石永英主任出品）。

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單人份早餐

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單人份午餐

內(nèi)分泌疾病|特別推薦：糖友專屬“標(biāo)準(zhǔn)餐盤”

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