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烹飪|美食精選：紅燒茄子、水煮魚、煎茄子、蔥香手撕雞


大家好 ， 蓉和小廚房開始做美食文章 ， 粉絲不知道每天吃什么 ， 想學習家常菜的可以來蓉和小廚房學習了 ， 每天分享菜譜 ， 各種美食 ， 吃了美的食物使人美麗健康使人心情愉悅 ， 開始今天的分享
紅燒丸子

烹飪|美食精選：紅燒茄子、水煮魚、煎茄子、蔥香手撕雞
本文插圖

材料：麥子、 蒸魚豉油 、醬油、醋、料酒各適量
做法：1、把蒸魚豉油、醬油、醋和料酒倒在小碗里 ， 攪拌均勻后即成味汁；
2、起炒鍋倒少許油燒熱 ， 倒入味汁燒至滾開 ， 再倒入醬汁 。 再次燒開后煮至絡子張口 ， 撒點蔥花 ， 關火裝盤 。
水煮魚

烹飪|美食精選：紅燒茄子、水煮魚、煎茄子、蔥香手撕雞
本文插圖

鍋里放油 ， 加入花椒和干紅辣椒小火炸出香味后撈出；
鍋里留花椒油 ， 放入一大勺 郫縣豆瓣醬 炒出紅油；
加入蒜和姜片翻炒；
加入適量的水燒開 ， 水量以可以沒過魚片為準；
將魚片逐片放入鍋中；煮至魚片變白；
將魚片和湯一起倒入碗里；
另取一鍋 ， 放適量油 ， 加入花椒和干紅辣椒燒熱；淋入盤中即可 。
煎茄子

烹飪|美食精選：紅燒茄子、水煮魚、煎茄子、蔥香手撕雞
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1、將面粉和水攪勻 ， 倒入打散的蛋液 ， 調成稀糊 ， 攪拌均勻；
2、茄子洗凈 ， 去蒂 ， 切成厚度約7mm左右的大片；
3、平底鍋燒熱 ， 倒入油 ， 將茄子片裹上面糊 ， 放入鍋里 ， 煎至兩面金黃 ， 茄子瓤熟軟即可出鍋；
4、蒜制成蒜泥 ， 倒入醬油 ， 淋1滴香油拌勻；
5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用 。

烹飪|美食精選：紅燒茄子、水煮魚、煎茄子、蔥香手撕雞
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蔥香手撕雞
材料： 三黃雞半只（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
1.深鍋里放入涼水 ， 料酒1大匙 ， 花椒10顆 ， 生姜3片 ， 放入半只雞 ， 加鍋蓋大火煮制 ， 水開后熄火 ， 加蓋燜20分鐘；
2.在燜雞的過程中 ， 將芹菜 ， 香蔥切成段 ， 洋蔥切絲 ， 紅椒切絲 ， 大蒜 ， 生姜切成片；燜好的雞用筷子插入大腿部分 ， 可以輕松插入即表示熟了；
3.這時將雞取出沖涼水 ， 涼后用手撕成條狀；炒鍋放入油 ， 放入大蒜 ， 生姜炒出香味；放入雞絲煸炒1分鐘 ， 加入鹽 ， 雞精 ， 砂糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒翻炒；
4.加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身；臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段；最后淋上少許香油即可出鍋；
【烹飪|美食精選：紅燒茄子、水煮魚、煎茄子、蔥香手撕雞】好了 ， 今天就這些吧 ， 都是一些滋補美食 ， 不足之處還需要大家指教 ， 交流 ， 蓉和小廚：美食風味多樣,講究菜肴的美感,注重情趣,食醫結合 。 喜歡的小哥哥小姐姐可以收藏關注轉發一下哈 ， 每天轉一圈 。

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