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吃貨|「食物戀」將桂花的香氣留在四季，色香味美，隨用隨取，兩步搞定


原創：冉/輔食記與食物戀

吃貨|「食物戀」將桂花的香氣留在四季，色香味美，隨用隨取，兩步搞定
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關于桂花花語的說法非常多 ， 常見的有兩個 ， 一個是“收獲” ， 這個跟它的花期有關 ， 另一個是“永伴佳人” ， 與愛情有關 。 每提到桂花 ， 都會想到它獨特的香氣與味道 ， 非常濃烈 ， 又回味無窮 。 “糖桂花是用桂花和白砂糖加工而成的 ， 廣泛用于湯圓、稀飯（粥）、月餅、糕點、蜜餞、甜羹等傳統小吃糕餅和點心的輔助原料 ， 色美味香 。 ”以上來源于百度 。 于我來講 ， 糖桂花是一個將桂花的美麗儲存起來的方式 ， 可以讓我們一年四季都品嘗到桂花的香氣 ， 今天我分享完糖桂花的做法之后 ， 也會集中分享一批跟糖桂花相關的美食做法 ， 比如桂花糖藕、花生酪、杏仁豆腐等等 。 而糖桂花的做法也是簡單至極 ， 所以這篇文章的篇幅很短 ， 只要按照我說的來操作包你成功哦 ， 只需要交給時間就好了 。
【食材】
桂花適量 ， 綿白糖適量 ， 蜂蜜少許 。
【流程速覽】
將干桂花放入無水無油的容器里 ， 鋪滿底層后撒上一層綿白糖 ， 然后再鋪一層桂花 ， 再鋪一層綿白糖 。
一層桂花一層綿白糖這樣往上鋪 ， 快到瓶口的時候用蜂蜜封口 ， 蓋上蓋子放置一個月即可 。
【做法】
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將桂花洗凈后放在太陽下曬干 ， 或直接購買干桂花 。 準備無水無油的容器 ， 底部鋪一層干桂花 。
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干桂花鋪好后 ， 鋪上一層綿白糖 。 這里選擇綿白糖而不是白砂糖哦 ， 綿白糖更細膩一些 ， 對于制作糖桂花更合適 。
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就這樣一層干桂花 ， 一層綿白糖的往上鋪 ， 鋪到頂部時用勺子稍微按壓一下 。
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瓶口淋一層蜂蜜用來封口 ， 蜂蜜可以讓糖桂花味道層次更豐富 ， 且口感更好 。
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蓋上蓋子 ， 將糖桂花放在溫暖的地方 ， 比如我是放在陽臺上的 ， 剩下的就交給時間 。
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慢慢的 ， 白糖就融化了 ， 一般一個月后可以開蓋看一下 ， 用干凈的勺子攪拌一下 ， 幫助沒有融化的白糖繼續反應 。
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【吃貨|「食物戀」將桂花的香氣留在四季，色香味美，隨用隨取，兩步搞定】做好的糖桂花顏色金黃 ， 撲鼻而來的桂花香讓你沉醉 。
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平時吃的時候用干凈無水無油的勺子來挖 ， 并且白糖完全融化之后的糖桂花就不需要“糖化”了 ， 放入冰箱冷藏儲存 。
【重點與竅門】
要用綿白糖而不是白砂糖 。
溫度合適就等著白糖慢慢融化就行了 ， 最終成品應該是所有白糖都融化了 ， 看不到白糖的顆粒感 。

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