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胃腸病|一喝奶就拉肚子？——關(guān)于乳糖不耐受的真相，你了解多少？

【胃腸病|一喝奶就拉肚子？——關(guān)于乳糖不耐受的真相，你了解多少？】
現(xiàn)在患有乳糖不耐受的人越來(lái)越多 ， 主要表現(xiàn)為一喝牛奶就開(kāi)始拉肚子 ， 這種現(xiàn)象就被稱為乳糖不耐癥 。
但是比較尷尬的是 ， 現(xiàn)在的醫(yī)學(xué)手段沒(méi)有治療乳糖不耐受的方法 。
那么乳糖不耐受癥到底是一種什么病癥？乳糖不耐受又是什么原因造成的？是不是乳糖不耐受的人群只要不喝牛奶就行？
實(shí)則不然 ， 今天我們就一起來(lái)揭開(kāi)乳糖不耐受的神秘面紗 。
什么是乳糖不耐受？ 根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) ， 全球大約75%的人都有乳糖不耐受的情況 ， 其中亞洲人群患乳糖不耐受的概率高達(dá)百分之九十以上 。
胃腸病|一喝奶就拉肚子？——關(guān)于乳糖不耐受的真相，你了解多少？
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大家從嬰幼兒時(shí)期開(kāi)始 ， 吃的食物會(huì)慢慢復(fù)雜 ， 種類變多 ， 漸漸取代母乳和奶粉 。 如果不生活在畜牧業(yè)或者乳業(yè)為主的地區(qū) ， 喝奶的頻率會(huì)很低 ， 這會(huì)導(dǎo)致人們體內(nèi)的乳糖酶漸漸失去存在的意義 ， 而乳糖酶的用處就是消化牛奶中的乳糖 ， 所以慢慢地生產(chǎn) ， 乳糖酶的基因就會(huì)失去活性 。
如何判斷自己是否患有乳糖不耐受癥？ 1、腸胃脹氣
當(dāng)小腸無(wú)法消化乳糖時(shí) ， 食物顆粒會(huì)進(jìn)入大腸 ， 這時(shí)候食物呈半消化或者未消化的狀態(tài) 。 腸細(xì)菌發(fā)酵未消化的食物 ， 產(chǎn)生氣體 ， 這種氣體會(huì)以腸胃脹氣的形式從體內(nèi)排出 。 乳糖不耐癥的人通常會(huì)產(chǎn)生惡臭的氣體 ， 會(huì)感覺(jué)肚子很脹 ， 不舒服 。
2、腹瀉
未消化的乳糖無(wú)法在小腸中正確吸收 ， 并進(jìn)入結(jié)腸 。 在許多情況下 ， 這會(huì)使大便松散 ， 有時(shí)候會(huì)有水樣大便 。 有時(shí) ， 這種體征被誤診為感染引起的腹瀉 。
3、惡心嘔吐
一些乳糖不耐癥的人在嘔吐后會(huì)感到更舒適 ， 因?yàn)轱柛垢泻拖嚓P(guān)的腹部不適會(huì)減輕 。 經(jīng)常嘔吐會(huì)刺激消化道內(nèi)壁 ， 也可能導(dǎo)致牙齒受損等問(wèn)題 ， 而且嘔吐還會(huì)引起脫水和營(yíng)養(yǎng)損失 。
隨著年齡的增長(zhǎng) ， 乳糖不耐癥會(huì)變得更加普遍 。 有些人嚴(yán)重情況下 ， 還會(huì)出現(xiàn)腹痛的情況 。
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如何改善乳糖不耐受的情況 想要享受喝牛奶的樂(lè)趣又不想被"乳糖不耐受"打擾 ， 也有幾個(gè)小妙招 。
第一個(gè)小妙招是增加乳糖酶 ， 乳糖不耐受的起因是腸道內(nèi)缺乏乳糖酶 ， 如果適量補(bǔ)充就會(huì)降低身體的不良反應(yīng) 。 補(bǔ)充起來(lái)比較簡(jiǎn)單 ， 可以買一些乳糖酶膠囊 ， 在喝之前加入牛奶中 ， 等分解好了再飲用純牛奶 。
第二個(gè)小妙招是飲用牛奶時(shí) ， 采用少量多次的飲用方法 ， 或者喝奶時(shí)吃點(diǎn)其他的東西 ， 乳糖不耐受的發(fā)生率會(huì)有所下降 。
最后一個(gè)小妙招比較簡(jiǎn)單 ， 隨著科技的進(jìn)步 ， 我們已經(jīng)掌握了去除乳糖的技術(shù) ， 可以選擇購(gòu)買不含乳糖的牛奶或者奶粉 ， 現(xiàn)在市面上無(wú)乳糖的牛奶和奶粉是比較多的 。
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這里有一些市面常見(jiàn)的無(wú)乳糖牛奶和奶粉品牌 ， 目前無(wú)乳糖牛奶或者奶粉主要的有2種去乳糖工藝 。
以大家熟悉的伊利舒化奶為例 ， 它主要采用酶水解工藝 ， 先將其進(jìn)行高溫滅菌 ， 冷卻到8℃以下添加乳糖酶制劑 ， 來(lái)分解牛奶中的乳糖成為單糖的葡萄糖 。
這種工藝可以基本保留牛奶原生營(yíng)養(yǎng) ， 但由于分解的葡萄糖依然留在牛奶中 ， 牛奶嘗起來(lái)口味會(huì)比較甜 。
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而國(guó)外的一些無(wú)乳糖牛奶或者奶粉采用的則是非單一酶水解工藝 ， 以蔚優(yōu)奶粉為例 ， 他來(lái)自芬蘭 ， 還曾獲得過(guò)諾貝爾獎(jiǎng) 。 在工藝方面蔚優(yōu)零乳糖奶粉擁有專利技術(shù) ， 通過(guò)酶水解加超濾的工藝 ， 層層過(guò)濾+酶水解 ， 能夠定向去除牛奶中讓腸道產(chǎn)生負(fù)擔(dān)的乳糖 ， 原生牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素也沒(méi)有消失 ， 這要比普通單一酶水解工藝更加精細(xì)化 ， 對(duì)乳糖的去除也更準(zhǔn)確 。

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