烹飪|決定蛋撻好吃的秘訣是蛋液，教你簡(jiǎn)單做法，美味蛋撻吃不夠 |

小的時(shí)候最喜歡吃的一個(gè)西式甜點(diǎn)就是外焦里嫩的蛋撻了，曾經(jīng)的我們就只會(huì)在面包店里面，在上學(xué)之前購(gòu)買(mǎi)一兩個(gè)放進(jìn)書(shū)包里面，等到餓的時(shí)候拿出來(lái)品嘗一下就是最好的幸福了。長(zhǎng)大之后也不斷的想要去鉆研如何才能夠制作出非常美味的蛋撻，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的努力才發(fā)現(xiàn) ，原來(lái)決定蛋撻是否好吃的秘訣就是蛋液，因此經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期不斷的學(xué)習(xí) ，今天就把制作蛋撻你的蛋液的制作方法告訴各位愛(ài)吃蛋撻的小伙伴們。

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首先在制作蛋撻之前，我們需要去超市里購(gòu)買(mǎi)一些蛋撻皮以及一些無(wú)菌雞蛋和幾瓶旺仔牛奶。所需要的材料都已經(jīng)放置在下面這張圖片當(dāng)中，記住當(dāng)我們選擇蛋撻皮的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)選擇那些紋理比較多的蛋撻，這樣蛋撻整體的味道就會(huì)更加的蓬松酥脆。

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首先我們需要在碗里面加入2到3盒的旺仔牛奶，如果喜歡奶香味更加純的小伙伴們，可以多加一罐旺仔牛奶在碗里面。隨后我們需要將蛋清和蛋黃進(jìn)行分離，再往里面加入3到4個(gè)蛋黃和煉乳以及白砂糖，如果喜歡偏甜口味的小伙伴們，也可以盡量多加一些煉乳和白砂糖。，將這些材料都放進(jìn)碗里之后就可以進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的攪拌，直到將它們攪拌均勻?yàn)橹?。

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再攪拌均勻之后，我們還可以適量的在里面加入一些淡奶油，可以提高整體的新鮮度。接下來(lái)就要進(jìn)行最關(guān)鍵的一個(gè)步驟，當(dāng)我們將所有的材料都已經(jīng)攪拌均勻之后就可以對(duì)其進(jìn)行2~3次的過(guò)濾，將過(guò)濾好的液體放進(jìn)倒進(jìn)我們事先準(zhǔn)備好的蛋撻皮里面。液體的多少需要根據(jù)蛋撻皮的大小所決定，通常我們倒的液體只需要2/3的容量就可以了。

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將液體全部倒進(jìn)到蛋撻皮之后，我們就可以將事先預(yù)熱好的烤箱，以180度的高溫將蛋撻皮放進(jìn)去，烤的時(shí)間不要超過(guò)25分鐘，這樣蛋撻皮就會(huì)更加的松軟蛋撻液也會(huì)更加的嫩。就好像下面這張圖片，當(dāng)我們以最合理的溫度來(lái)將其烤制的話(huà) ，那么它整體的色澤就會(huì)更加的艷麗味道也會(huì)更加的醇香。

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這么一盤(pán)滿(mǎn)滿(mǎn)都是幸福，如果各位特別喜歡蛋撻的話(huà) ，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這么一款輕松制作蛋撻的方法。如果大家覺(jué)得制作蛋液比較麻煩，這里鹿鹿給大家推薦這款小牛凱西葡式蛋撻， 7cm加大蛋撻皮，酥脆可口滿(mǎn)口驚艷，精調(diào)嚴(yán)選配方配制的蛋撻液，奶香濃郁，嫩滑潤(rùn)口，不需要搟皮也不需要調(diào)液，只需溫度加持，一份美味的蛋撻就能輕易做好，可以說(shuō)是懶人居家必備了~

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