烹飪|豬身上這個(gè)部位就一個(gè)，十分適合夏天吃，很多人瞧不上，太可惜 |

豬肉，大家都經(jīng)常吃，雖然最近豬肉的價(jià)格一直高居不下，但是豬肉蛋白質(zhì)豐富，富含氨基酸等等營養(yǎng) ，人體容易吸收，怎么做怎么好吃，所以基本上家家戶戶做菜是少不了豬肉的。但是豬身上有一個(gè)部位，全身上下就只有一個(gè) ，卻經(jīng)常被人嫌棄，那就是豬舌。

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很多人覺得豬舌頭惡心，都不愿意吃它，或者是做得少，不知道該如何下手。其實(shí)豬舌可以算是豬身上最有營養(yǎng)價(jià)值的部位了，所以今天就給大家分享一下豬舌的做法，十分簡單，建議大家嘗試一下哦。下面就一起來看下具體的做法吧~
【紅油豬舌】
【食材準(zhǔn)備】
豬舌頭1個(gè) ，姜一塊，料酒1勺，香味幾片，八角幾只，紅油1勺，鹽、雞精、白胡椒少許。
【烹飪步驟】
1、在鍋里倒入清水，把買回來的豬舌頭用清水沖洗干凈后下入鍋中，切幾片姜去味，等水燒開后繼續(xù)煮5分鐘左右，把血沫煮出來后再關(guān)火。

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2、煮好的豬舌頭撈出來，用刀把白白的一層舌苔刮掉，然后清洗干凈。

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3、重新倒一鍋干凈的清水，把處理干凈的豬舌頭放進(jìn)去，加入一勺料酒，一勺鹽，幾片生姜、香葉，幾粒八角；大火煮開后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí) 。

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4、煮熟的豬舌頭不要著急撈出，連著湯水一起倒入大碗中，放進(jìn)冰箱里冷藏一個(gè)晚上再取出來食用。這樣做的目的，是為了讓豬舌頭經(jīng)過冷藏浸泡后更加入味，口感也更加緊質(zhì) 。
【烹飪|豬身上這個(gè)部位就一個(gè)，十分適合夏天吃，很多人瞧不上，太可惜】

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5、豬舌頭經(jīng)過一夜的冷藏后的取出來，切成薄片，整齊的碼進(jìn)盤中。

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6、最后準(zhǔn)備一勺紅油，調(diào)入一點(diǎn)雞精，少許白胡椒粉，攪拌均勻后，把料汁澆在切好的豬舌上就可以享用這道美食啦。

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這道簡單的涼菜就做好了，是不是十分方便呢？只要清洗干凈煮熟后冷藏一晚，配上料汁就可以開吃啦。豬舌的肉質(zhì)平滑緊質(zhì) ，柔軟沒有骨頭，紅油豬舌也叫紅油口條，或紅油招財(cái) ，很多人喜歡做了用來當(dāng)下酒菜，配上一碟花生米，幾瓶啤酒，在夏天的晚上一邊享受美食，一邊乘涼，真是吃貨一大幸福。
【小貼士】
1. 做這道菜要選用新鮮的豬舌，挑選的時(shí)候一定要注意買表面干凈，顏色粉嫩，摸起來不會(huì)黏膩的豬舌；有一些表面發(fā)粘、沒有彈性，或者不平滑有腫塊的就是變質(zhì)不新鮮的。
2. 如果不愛吃紅油，直接切片吃也是不錯(cuò)的，或者白切后，調(diào)一些蒜泥生抽香油料汁沾著吃，也是另一番風(fēng)味，十分好吃。 #紅油#豬肉#料酒收藏
2、煮好的豬舌頭撈出來，用刀把白白的一層舌苔刮掉，然后清洗干凈。
3、重新倒一鍋干凈的清水，把處理干凈的豬舌頭放進(jìn)去，加入一勺料酒，一勺鹽，幾片生姜、香葉，幾粒八角；大火煮開后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí) 。

烹飪|豬身上這個(gè)部位就一個(gè)，十分適合夏天吃，很多人瞧不上，太可惜

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