「家肴美食家的味道TB」香菇雞粥，濃稠軟滑、營養(yǎng)豐富，一道難得的營養(yǎng)早餐

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大家好，今天與你分享的是一道粥品香菇雞粥。俗話說：一日之計(jì)在于晨，早上最關(guān)鍵之一就是早餐了。一頓有質(zhì)量的早餐，不僅能夠給人們提供源源不斷的能量、補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng) ，更能讓人精力充沛、元?dú)鉂M滿。今天與你分享的這道粥品做法簡單，營養(yǎng)與美味并存，非常適合家庭制作，希望你能喜歡。下面，就把這道粥的制作方法分享給各位朋友。

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食材準(zhǔn)備：米、雞腿、生菜、香菇、大棗、姜、香蔥、鹽、糖、生抽、料酒、淀粉等；
制作方法：
1、將米洗凈瀝干水分，加入少許食用油拌勻，放入冰箱冷藏室冷藏一晚；

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2、煲仔內(nèi)加適量清水燒開，下入大米不停攪拌，當(dāng)煲內(nèi)水再次燒開，米浮起、翻滾時，轉(zhuǎn)中火加蓋煮10分鐘左右；

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3、利用煮粥的時間，雞腿洗凈改刀成小塊，洗去血水，用廚房紙吸干水分放入調(diào)味容器中，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽，少許白糖、料酒、姜絲生粉抓拌均勻；淋入適量食用油拌勻后腌漬待用；

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4、將洗凈的生菜、香菇、大棗（需提前泡軟）、姜分別改刀成絲待用；

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5、當(dāng)煲仔內(nèi)的粥煮至濃稠時，下入香菇絲、紅棗絲略煮片刻，再倒入腌漬好的雞肉轉(zhuǎn)大火煮3分鐘（要不停攪拌哦），至雞肉顏色全部變白時關(guān)火，利用煲仔的余溫將雞肉完全燙熟；

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6、雞肉完全成熟時，將火再次打開煮至粥微沸時，下入生菜絲、調(diào)入適量的鹽略加攪拌即可關(guān)火，最后撒入適量的小蔥花攪拌均勻即可。
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溫馨提示：
1、淘米時不宜長時間淘洗，否則會造成維生素B1的流失；米中的維生素B1與烹煮時間有密切的關(guān)系，長時間烹煮將會破壞維生素B1;米經(jīng)淘洗、冷藏，大米中的淀粉得到充分分解，煮粥時能縮短時間；
2、嫌雞腿肉有骨頭，食用麻煩的朋友可改用雞脯肉；
3、煮粥時一定要開水下鍋，否則容易造成米粒粘鍋；
4、雞肉富含蛋白質(zhì) ，容易成熟；雞肉變色后已有8成熟，利用余溫將雞肉燙熟，雞肉的口感嫩而不柴；
5、生菜營養(yǎng)豐富但不宜長時間加熱；
6、鹽最后放，量的多少依據(jù)個人喜好酌情添加；
7、不喜歡小蔥味道的朋友可以忽略；

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「家肴美食家的味道TB」香菇雞粥，濃稠軟滑、營養(yǎng)豐富，一道難得的營養(yǎng)早餐

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