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我是小廚娘■讓你流連忘返的2款美食，其實(shí)做飯也是一場(chǎng)修行


獨(dú)自穿行在超市生鮮區(qū) ， 總覺(jué)得腳步輕盈歡喜四溢 。
看到了精致漂亮的杯盤(pán)碗盞 ， 就不由自主想要全部帶回家 。
不開(kāi)心時(shí)做一頓好的吃下去 ， 就不再懼怕風(fēng)風(fēng)雨雨 。
原來(lái)柴米油鹽也是一種成長(zhǎng)與修行 。

我是小廚娘■讓你流連忘返的2款美食，其實(shí)做飯也是一場(chǎng)修行
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因?yàn)?， 食物中蘊(yùn)含著大千世界 ， 烹飪里也藏著萬(wàn)種乾坤 。 所以一定要學(xué)會(huì)做飯呀 ， 不僅僅是為了填飽肚子 ， 還為了在這個(gè)溫柔與殘酷并存的世界里 ， 用美食與能量治愈自己 。
教大家兩個(gè)我最喜歡吃的菜 ， 保證你們會(huì)喜歡：
安東燉雞
雞1只、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量

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1、雞洗凈 ， 剁成小塊 ， 放在水中 ， 洗凈
2、蘆筍洗凈 ， 去除根部 ， 用刨皮器去除尾部的硬絲
3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊 ， 蘆筍切段 ， 大蔥切段
4、鍋?zhàn)訜?， 將土豆和胡蘿卜塊放入 ， 煮大約5分鐘
5、將土豆和胡蘿卜塊撈出
6、放入洗凈的雞塊 ， 焯水
7、撈出 ， 控干水分 ， 放在碗內(nèi)備用
8、將干凈的雞湯盛出
9、大蒜切片 ， 將冰糖、八角、辣椒放一起
10、鍋?zhàn)訜裏?， 倒油 ， 放入雞塊 ， 煸炒片刻
11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒 ， 煸炒至冰糖溶化、雞塊上色
12、雞塊炒至上色后 ， 將雞湯放入(放清水也可 ， 更健康)
13、放入土豆塊和胡蘿卜塊 ， 放入鹽、老抽、料酒
14、大火煮沸 ， 轉(zhuǎn)小火
15、粉絲用剪刀剪成小段
16、大約煮30分鐘左右 ， 加入粉絲
17、加入大蔥段和蘆筍段
18、繼續(xù)煮5分鐘（注意查看粉絲狀態(tài) ， 防粘鍋）
19、加入雞精、香油、胡椒粉調(diào)味 ， 出鍋即可

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剁椒魚(yú)頭
主料：
魚(yú)頭(一個(gè))
調(diào)料：
蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、剁椒(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、雞精(適量)

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制作步驟：
1、魚(yú)頭加鹽搓洗干凈 ， 沖掉鹽水 ， 撒胡椒粉一茶匙 ， 食用油半湯匙 ， 鹽半茶匙 ， 雞精半茶匙 ， 搓揉均勻 ， 腌漬十分鐘 。
2、蔥姜蒜墊底 。
3、鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘 。
4、撒上蔥姜蒜末 。
5、油燒熱 ， 冒青煙的時(shí)候離火 ， 數(shù)三個(gè)數(shù) ， 澆在魚(yú)上即可 。
6、剩下的湯汁用來(lái)拌面條特別好吃 。

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小竅門(mén)：
【我是小廚娘■讓你流連忘返的2款美食，其實(shí)做飯也是一場(chǎng)修行】于這個(gè)剁椒魚(yú)頭放不放蒸魚(yú)豉油的問(wèn)題：我以前都是放的 ， 后來(lái)同事是個(gè)湖南的 ， 他說(shuō)不要放 ， 清蒸魚(yú)放 ， 剁椒魚(yú)不放 。 剁椒魚(yú)頭 ， 吃的就是那個(gè)純正的剁椒味 。 我都試了試 ， 其實(shí)各有風(fēng)味 ， 有點(diǎn)差異 。 放了似乎要好吃點(diǎn) ， 我個(gè)人感覺(jué)哈！

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