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搜狐新聞：湘辣東安雞，三汁燜雞翅，家常茄子這幾道菜的家常做法


湘辣東安雞

搜狐新聞：湘辣東安雞，三汁燜雞翅，家常茄子這幾道菜的家常做法
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材料：煮熱的雞腿1只、胡蘿卜半個、木耳2片、辣椒3個、蔥3根、嫩姜1小塊、花椒粒1大匙
調(diào)味料：酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、糖1茶匙、醋半大匙、清水5大匙
做法：
1 ， 雞腿剁小塊 。
2 ， 蔥切段 ， 辣椒剖開 ， 去籽切片；姜切絲；胡蘿卜去皮、切片 ， 木耳切小塊 。
3 ， 先用5大匙油爆炒花椒粒,微焦時撈出 。
4 ， 再以余油炒所有材料 ， 并加入所有調(diào)味料燒入味 ， 湯汁稍收干即盛出。
三汁燜雞翅

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食材：雞翅 8個、土豆 1個、紅薯 1個、胡蘿卜 1個、紅椒 1個、青椒 1個、萵筍 1根、蒜頭 10瓣、豆瓣醬 3勺、蠔油 3勺、番茄醬 2勺、醬油 1勺、料酒 2勺、蜂蜜 1勺、香菜 適量、老姜 適量、黑胡椒 適量、大蔥 適量
1.食材準備齊 ， 雞翅洗凈后雙面切兩刀 。
2.把準備好的雞翅倒入適量料酒、生抽、鹽、黑胡椒拌勻后腌制半小時 。
3.紅薯、胡蘿卜、土豆、萵筍、洋蔥、青紅椒、大蔥、老姜分別洗凈切成段 ， 蒜頭剝?nèi)テ?。 三勺豆瓣醬、三勺蠔油、兩勺番茄醬、一勺蜂蜜、兩勺料酒、一勺醬油、一勺鹽調(diào)成醬汁備用 。
4.鍋內(nèi)倒入油燒熱 ， 倒入蔥姜蒜爆香 。
5.將紅薯、胡蘿卜、土豆、萵筍、洋蔥段倒入炒勻 。 將青紅椒段和蒜頭倒入翻炒 。
6.加水沒過蔬菜的一半就好了 。 將腌好的雞翅鋪在上面 。
7.蓋上鍋蓋 ， 大火燒開后改小火燜十分鐘 。
8.開蓋后將調(diào)好的醬汁均勻倒在雞翅表面 。
9.繼續(xù)蓋上鍋蓋 ， 小火燜五分鐘 。
10.開蓋后撒上香菜拌勻即可 。
家常茄子

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原料：2個茄子 ， 五花肉 ， 大蒜 ， 豆瓣醬 ， 醬油 ， 白糖 。
1、茄子去皮切絲；肉切絲；大蒜切末 。
2、熱油鍋 ， 將肉絲炒成白色 ， 加入豆瓣醬炒出香味 。
3、放入切好的茄子 ， 倒入少量的醬油 ， 放入少量的白糖翻炒 。
4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒 ， 加入大蒜末即可出鍋 。
蘿卜櫻子小豆腐

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材料：黃豆200g ， 蘿卜纓適量 ， 榨菜適量 ， 鹽適量 ， 蘸水適量 ， 鮮豆?jié){適量
1.泡好的黃豆 ， 用料理機打磨成黃豆渣 。
2.蘿卜櫻子 ， 切碎 。 備用 。
3.先將黃豆渣 ， 用鍋慢慢煮熟后 ， 過濾豆渣 ， 備用 。 之后用油把蘿卜櫻子炒一下 ， 再放入榨菜丁 ， 耗油 。 翻炒后放入過濾好的豆渣 ， 豆?jié){ 。 小火慢炒 。
4.出鍋裝用 。
5.蘸水：生抽 ， 辣椒油 ， 蔥花 ， 少許醋 。
【搜狐新聞：湘辣東安雞，三汁燜雞翅，家常茄子這幾道菜的家常做法】6.吃的時候 ， 可以配之上面的蘸水一共食用 。 #雞翅#三汁燜雞翅#胡蘿卜收藏
1.食材準備齊 ， 雞翅洗凈后雙面切兩刀 。
2.把準備好的雞翅倒入適量料酒、生抽、鹽、黑胡椒拌勻后腌制半小時 。
3.紅薯、胡蘿卜、土豆、萵筍、洋蔥、青紅椒、大蔥、老姜分別洗凈切成段 ， 蒜頭剝?nèi)テ?。 三勺豆瓣醬、三勺蠔油、兩勺番茄醬、一勺蜂蜜、兩勺料酒、一勺醬油、一勺鹽調(diào)成醬汁備用 。
4.鍋內(nèi)倒入油燒熱 ， 倒入蔥姜蒜爆香 。
5.將紅薯、胡蘿卜、土豆、萵筍、洋蔥段倒入炒勻 。 將青紅椒段和蒜頭倒入翻炒 。
6.加水沒過蔬菜的一半就好了 。 將腌好的雞翅鋪在上面 。

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