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橘子姐美食TB■小饅頭的做法，學會這樣做，個個蓬松柔軟，連挑食的孩子都喜歡吃


大家好 ， 我是橘子姐 ， 今天聊一聊孩子吃的小饅頭 ， 怎么做最營養 ， 最蓬松柔軟 。 很多媽媽最頭疼的一個問題就是孩子不愿意吃蔬菜 ， 不愿意吃雞蛋 ， 怕孩子缺乏營養 。 今天來分享一款營養豐富的小饅頭做法 ， 營養價值很高 ， 口感上很柔軟蓬松 ， 樣子也是小巧可愛 ， 連挑食的孩子都很喜歡 。 做法也很簡單 ， 不用二次醒發 ， 一次就能成功 ， 下面看看是怎么做的吧 。

橘子姐美食TB■小饅頭的做法，學會這樣做，個個蓬松柔軟，連挑食的孩子都喜歡吃
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1、首先準備一根 ， 大概是一斤重左右 ， 把山藥削去外皮之后給它洗凈 ， 然后切成薄片 ， 放進蒸鍋中 ， 大火蒸熟 ， 把山藥蒸到用筷子能夠戳爛的程度 ， 把它取出來 ， 打入兩個雞蛋 。

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2、接著往里面加5克酵母 ， 5克白糖 ， 用勺子或者其他的壓泥器 ， 壓成細膩一點的泥狀 ， 壓到如下圖中的狀態就可以了 。

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3、然后往山藥泥里加入適量的面粉 ， 面粉一邊倒一邊攪拌 ， 攪拌成絮狀 ， 再下手揉成面團 ， 面團的軟硬度適中就可以了 。 （因為山藥的含水量不同 ， 雞蛋的大小也不同 ， 所以面粉的用量可以酌情的調整） 。

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4、和好的面團不需要醒發 ， 直接把面團放在案板上 ， 揉至光滑細膩 ， 搓成長條 ， 再下均勻的小劑子 ， 這個劑子建議不要切的太大 ， 因為給寶寶吃 ， 越小看著越可愛 ， 而且還容易蒸熟 ， 切好之后放在蒸篦上 ， 蓋上蓋子 ， 密封醒發至劑子呈現兩倍大 。

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5、劑子醒發好之后 ， 開大火蒸10分鐘左右 ， 把饅頭蒸熟 。 我這里的劑子切的小 ， 10分鐘就已經熟了 ， 如果切的大 ， 建議蒸的時間稍微長一點 。 關火后 ， 燜2分鐘再出鍋 ， 避免塌陷 ， 一鍋熱氣騰騰 ， 香味十足 ， 營養好吃的小饅頭就做好了 ， 不用配菜 ， 孩子就能吃飽 ， 比吃大魚大肉還要有營養 。 喜歡的伙伴趕緊動手試試做吧 。

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食材清單：
（山藥1根 ， 雞蛋2個 ， 酵母5克 ， 白糖5克 ，面粉適量）
烹飪小貼士：
【橘子姐美食TB■小饅頭的做法，學會這樣做，個個蓬松柔軟，連挑食的孩子都喜歡吃】蒸至的過程中 ， 不要打開蓋子查看 ， 關火之后 ， 要燜2分鐘再開蓋出鍋 ， 因為熱脹冷縮的原理 ， 避免饅頭塌陷 ， 影響了口感 。

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