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[紅姐的美食屋]冬瓜怎么做最好吃，配方和做法告訴你，暄軟拉絲，比饅頭還好吃


冬瓜怎么做最好吃 ， 配方和做法告訴你 ， 暄軟拉絲 ， 比饅頭還好吃
今天我和大家分享一下蒸糕 ， 吃起來暄軟勁道 ， 而且層層拉絲 ， 淡淡冬瓜的香味 ， 好吃又解饞 ， 這就是冬瓜餡蒸糕！說起蒸糕 ， 大家都吃過 ， 那么你們吃過帶餡料的蒸糕嗎 ， 口感甜甜的 ， 非常好吃 ， 每次在家做一次蒸糕 ， 全家人都當(dāng)成主食吃 ， 冬瓜別再做蒸包了 ， 將它做成蒸糕 ， 暄軟拉絲 ， 好吃又勁道！下面我就把冬瓜餡蒸糕的做法分享一下 ， 記得看看步驟學(xué)習(xí)一下 ， 冬瓜怎么做最好吃 ， 配方和做法告訴你 ， 暄軟拉絲 ， 比饅頭還好吃！

【[紅姐的美食屋]冬瓜怎么做最好吃，配方和做法告訴你，暄軟拉絲，比饅頭還好吃】[紅姐的美食屋]冬瓜怎么做最好吃，配方和做法告訴你，暄軟拉絲，比饅頭還好吃
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【冬瓜餡蒸糕】
【原材料】：高筋面粉、食鹽、酵母、白糖、冬瓜、雞蛋、黑芝麻 。
【制作步驟】

[紅姐的美食屋]冬瓜怎么做最好吃，配方和做法告訴你，暄軟拉絲，比饅頭還好吃
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第一步：在大碗中加上高筋面粉500克、食鹽4克、酵母4克、白糖10克攪拌均勻 ， 再打上雞蛋3個攪拌一下 ， 再加上170毫升純牛奶攪拌成絮狀 ， 揉成一個面團(tuán) ， 再加上玉米油10毫升 ， 再一次揉均勻 ， 蓋上保鮮膜發(fā)至2倍大 。

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第二步：準(zhǔn)備一個600克左右的冬瓜 ， 把冬瓜削皮去籽 ， 再把冬瓜擦成絲 ， 熱水下鍋煮3分鐘 ， 時間到撈出來晾涼 ， 再把冬瓜絲放在紗布里面 ， 攥干里面的水分 。

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第三步：在鍋里加上涼水35克、白糖55克 ， 開中小火不斷攪拌 ， 出現(xiàn)小氣泡時 ， 再加上食用油15毫升攪拌均勻 ， 再把冬瓜絲放進(jìn)去翻炒均勻 ， 炒到鍋里沒有水分出鍋 。

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第四步：面團(tuán)醒發(fā)好后 ， 先揉搓幾下 ， 再分成小劑子 ， 把每個劑子揉圓 ， 搟成包子皮 ， 把冬瓜餡放進(jìn)去包起來 ， 把底部收圓 ， 放在一個碗中 ， 蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘 。

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第五步：在碗中放上一個雞蛋黃攪散 ， 生胚醒發(fā)好后 ， 刷上一層蛋黃液 ， 撒點黑芝麻 ， 蓋上一層耐高溫的保鮮膜 ， 涼水上鍋蒸 ， 水開再蒸40分鐘 ， 時間到出鍋 。
【嘮叨幾句】
1、先用雞蛋液和純牛奶和面 ， 再揉成一個面團(tuán) ， 醒發(fā)至2倍大 。
2、把冬瓜削皮擦成絲 ， 熱水下鍋煮3分鐘 ， 時間到撈出來先晾涼 ， 然后放在紗布里面 ， 攥干里面的水分備用 。
3、在鍋里加上白糖和清水 ， 熬出小氣泡時 ， 加上食用油攪拌均勻 ， 再把冬瓜絲放進(jìn)去翻炒均勻 ， 炒到里面沒有水分后出鍋 。
4、面團(tuán)醒發(fā)好后 ， 先揉搓幾下 ， 不要揉很長時間 ， 以免面團(tuán)揉出筋性 ， 再分成小劑子 ， 把每個劑子收圓 ， 搟成包子皮 ， 把冬瓜餡料放進(jìn)去包起來 ， 放在模具里醒發(fā)20分鐘 ， 再刷上一層蛋液 ， 涼水上鍋蒸熟即可 。
這就是用冬瓜做的蒸糕 ， 暄軟勁道又拉絲 ， 平常大家做蒸糕的時候 ， 都是做了一些不帶餡料的 ， 這樣吃吃起來只是口感暄軟 ， 但是里面一點清香味都沒有 ， 如果加上點冬瓜 ， 有淡淡的清香味 ， 比饅頭還好吃！
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