『食全食美』“芹菜炒肉”學(xué)會(huì)了這幾個(gè)小技巧，肉絲滑嫩，鮮香美味，快速光盤(pán)
今天我們就做一道鮮香美味的芹菜炒肉絲 。
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首先我們需要準(zhǔn)備的材料有:
①、雞胸肉300g（洗凈 ， 先切片 ， 再切成絲備用）
【『食全食美』“芹菜炒肉”學(xué)會(huì)了這幾個(gè)小技巧，肉絲滑嫩，鮮香美味，快速光盤(pán)】②、芹菜200g（摘去葉子 ， 只要芹菜桿 ， 然后撕去芹菜桿上面的經(jīng) ， 再洗凈 ， 大的從中間劃開(kāi) ， 切成長(zhǎng)段備用）
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③、泡發(fā)好的木耳100g（洗凈 ， 切成絲備用）
④、紅辣椒2個(gè)（洗凈 ， 去籽 ， 切成絲備用）
⑤、蛋清一個(gè)
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⑥、鹽 ， 雞精 ， 生抽 ， 蠔油 ， 陳醋 ， 淀粉 ， 白糖 ， 料酒各適量
⑦、大蒜2個(gè)（剝皮洗凈 ， 切成片備用）
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步驟:
第一步、把切好的雞肉倒入大碗中 ， 打入一個(gè)雞蛋清 ， 加入適量鹽 ， 適量料酒 ， 適量生抽 ， 適量蠔油 ， 適量淀粉 ， 攪拌均勻腌制十分鐘備用 。
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第二步、鍋中加入適量清水 ， 滴幾滴食用油 ， 加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽 ， 待水燒開(kāi)后 ， 倒入芹菜和木耳焯水30秒 ， 撈出放入涼水中過(guò)涼 ， 然后撈出濾干水分備用 。
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第三步、鍋中加入適量食用油 ， 待油熱后倒入雞肉 ， 快速炒散 ， 炒至變色撈出濾干油備用 。
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第四步、鍋中加入適量食用油 ， 待油熱后 ， 倒入蒜片炒香 ， 然后再倒入芹菜和木耳翻炒均勻 ， 炒30秒后 ， 倒入濾干油的雞肉繼續(xù)翻炒均勻 。
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第五步、開(kāi)始調(diào)味 ， 加入適量鹽 ， 適量雞精 ， 適量生抽 ， 適量蠔油 ，， 適量白糖 ， 適量陳醋 ， 翻炒均勻 ， 再倒入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán) 。
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那么一道鮮香美味的芹菜炒肉絲就做好了 ， 喜歡吃的朋友自己在家嘗試著做喲 。
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