『涵涵話情感』原創(chuàng) 漲知識！花生發(fā)芽竟然能吃，營養(yǎng)物質(zhì)翻倍了，還能防癌、抗衰老！

花生芽是花生生芽后產(chǎn)生的一種食療兼?zhèn)涞氖称?，也叫長壽芽。它不但能夠生吃，而且營養(yǎng)還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為''萬壽果芽'' 。
花生芽中的“白藜蘆醇”含量要比花生高100倍，保健價值極高。白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素，其抑制癌細胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯。

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一、爆炒花生芽的做法：
材料：花生芽適量、尖椒1個、紅尖椒2個、食鹽適量、姜半塊、蒜4瓣、香油少許、葵花籽油適量、白糖少許、蔥適量。
步驟：1.新鮮花生芽去除根須、外皮。
2.用清水漂洗干凈。
3.用手把花生芽掐成寸段。
4.鍋內(nèi)水燒開后放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干。
5.備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗干凈。
6.青尖椒、紅尖椒和生姜分別切絲，香蔥、大蒜切末。
7.鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香后撈出丟掉，隨后放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒。
8.鍋內(nèi)倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。
9.出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末。

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材料：花生芽250克、臘肉250克、鹽、醬油、料酒、植物油適量。
步驟：1.處理臘肉，我用的是上頓吃剩了冷凍保存的臘肉解凍了后稍切小些，直接吃新臘肉的話可以切薄片炒，也可以在水里稍微煮一下，或者蒸鍋蒸一下再切片。
2.鍋中加少量油，倒入切好的臘肉，小火煎出油脂。
3.煎透煎到肉片體積略微變小，色澤油潤透明，加入洗凈瀝干水分的花生芽。
4.改大火快速翻炒。
5.溜著鍋邊烹入適量料酒，根據(jù)臘肉咸淡和各人口味調(diào)入少許鹽，喜歡的也可以加少量醬油，炒到芽桿由脆硬變?yōu)槁攒涢郊纯申P火出鍋。
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『涵涵話情感』原創(chuàng) 漲知識！花生發(fā)芽竟然能吃，營養(yǎng)物質(zhì)翻倍了，還能防癌、抗衰老！

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